鮮やかなオレンジ色でほど良い脂のり スモークサーモン（トラウト）80g 素材を生かした無添加冷燻製。 ほど良い脂のりでアレンジがしやすい鮮やかなオレンジ色のサーモントラウトを、化学調味料や保存料などを使用せずにしっとりとした食感の冷燻製に仕上げています。 サーモンの中でもオールマイティーなチリ産トラウトサーモン。 ほど良い脂のりと鮮やかなオレンジ色が特徴のスモークサーモンです。 2－3人で召し上がっていただく適量（80g）です。 私たちはサーモンを味付け後に2日ほど冷蔵庫にて味を調えて馴染ませながら熟成させます。 その後、約50年も使い続けている唯一無二の燻製窯で2-3日の間、燻製窯の中で風乾と燻煙を2～3回繰り返してゆっくりとなじませながら安蒸（あんじょう）していきます。 しっかりと燻製されているにも関わらず、ゆっくりと時間をかけているために煙独特のいがらっぽさもありません。 スモークサーモンの特徴は、なんといっても袋をあけたらすぐに食べられること。 そして、そこにほんのひと手間を加えるだけで、極上の一品ができあがります。