私たちチャヤ マクロビオティックスは、江戸時代から伝わる葉山の老舗料亭「日影茶屋」から誕生しました。国産有機玄米にこだわり、有機・特別栽培の野菜や、豆、海藻を使った料理を提供しています。肉・卵・乳製品・白砂糖・調味料(アミノ酸)を使わずにつくった、体にやさしく、見た目に楽しい料理をお届けします。 弊社レストランのご案内はこちらからご覧ください☟ https://chayam.co.jp/restaurant/ 国産大豆でつくった豆乳マヨ 卵を使わずに国産大豆を使い、マヨネーズのようなコクと風味を実現 ◎卵不使用 ◎コレステロールゼロ ◎砂糖不使用 【こだわりの原材料】 ・国産大豆の豆乳 北海道産大豆100%使用。秩父山伏流水のなめらかな井戸水でつくった豆乳。 ・圧搾法の菜種油 昔ながらの圧搾法で搾った一番搾りの油を、湯洗い法で精製した菜種油。 ・国産りんご果汁のりんご酢 国産りんご果汁を使用。じっくり醸造して仕込んだ、まろやかな純りんご酢。 ・海水100%の塩 伊豆大島の海水を天日と平釜による昔なつかしい製法でつくった甘みのある伝統海塩。