広島県福山市にあるいつも生姜のことばかり考えている「生姜専門店」ジンジャーダイヤモンドと、GOOD NATURE MARKETのコラボ商品。 国産残留農薬０生姜と栽培期間中農薬不使用の瀬戸内レモンに、コスタリカ産カカオをブレンドし、薫り高くショウガ感を楽しめるオリジナルジンジャーシロップに仕上げました。 【ショウガ】 主に広島県駅家町服部という山間部で採れた生姜を使用していますが、収穫がない時期は徳島県や高知県四万十川付近の生姜を使用しています。すべて国産、残留農薬ゼロ。特に重視しているのは、香りとまろやかな辛み。十数カ所もの各地の生姜を試し、たどり着いた生姜です。 生姜の良さを最大限に引き出したいという想いから、手でひとつ一つ土や砂を取り除き、ブラシで丁寧に洗って加工に入ります。皮までまるごと使用するため、生姜と生姜の隙間に入った土などをきれいに洗い、包丁ですみずみまで下処理を行っていきます。細かい作業ですが、美味しいジンジャーシロップを作るには、このひと手間が大切です。生姜が持っている辛味を強調するため、生姜を皮ごとすりおろしています。 【てんさい糖】 寒冷地でとれる根菜類、ビート（砂糖大根）の白い根を細かく切って煮出し、糖分を抽出した甘味で、馴染みのあるサトウキビからとれる砂糖に比べるとやわらかい、やさしい甘さです。 てんさい糖には、体を温め、おなかの中のビフィズス菌を元気づけ、増やす強い味方と言われているオリゴ糖や、おなかにやさしい天然のミネラルもたっぷり含んでいます。 【レモン】 使用する豊島レモンは、かつて産業廃棄物問題に揺れた香川県・豊島を「豊かな島」へ戻したいという強い願いから生まれました。2001年の開墾以来、農薬・除草剤・化学肥料を一切使用しない、自然の循環に沿った露地栽培を貫いています。「植物にも環境や景観は大切」という先代の教えを守り、瀬戸内の穏やかな気候で樹上完熟させたレモンは、酸味の中にしっかりとした甘みを蓄え、皮の苦味が和らいでいるのが特徴です。その希少なレモンを皮まで丸ごと使用することで、唯一無二の芳醇な味わいを実現しました。 【カカオ】 GOOD NATURE STATIONのスイーツ・ラボブランド「RAU」で活躍するシェフショコラティエールが、「ファインカカオ」と呼ばれる上質なカカオ豆の産地であるコスタリカのカカオ農園に出向き、栽培・乾燥・発酵までを監修したオリジナルカカオを使用しています。 ●人にも、環境にもやさしい製品づくり カカオハスク（カカオ豆の皮）を活用したカカオシリーズは、美味しいだけではなく、アップサイクルの取り組みも大切な目的の一つとしています。ビーントゥーバーのチョコレートを作る際、カカオ豆の約30％を占めるカカオハスクは、ほとんど活用されていません。そこで、カカオハスクに価値を見出したアップサイクルな商品を開発しています。その商品をご利用いただくことで、リデュース（無駄なごみの量をできるだけ少なくすること）に貢献。カカオを丸ごと仕入れることで、良質な生産にも繋がると、私達は考えます。 ●「GOOD CACAO」シリーズ 顔の見える生産者から直接仕入れた上質なカカオの心癒される香り、味に深みを生む独特のコクや旨味など、カカオの魅力を余すことなく引き出した「GOOD CACAO」シリーズ。 カカオのニブはもちろん、ビーントゥーバーチョコレートを作る過程で生まれる香味たっぷりのハスク（カカオ豆の皮）まで。「カカオのぜんぶ、まるごとおいしく。」をコンセプトに、カカオのアップサイクルにもつながる、心も体もホッとする“カカオ香るひととき”をお届けします。 ●おいしい飲み方 はじめて作られる時は「ジンジャーシロップ」1に対し、炭酸水やお湯など3の割合（4倍希釈）でお試しください。 その後は、お好みの濃さに調節してお楽しみください。 炭酸水で割ると、ジンジャーエールになります。