程よい発酵感があり、すっきりと綺麗な酸が感じられます。 冷めてくると黄桃のような甘みに加え、とろみを帯びた質感に変化します。 口に広がる風味が長く余韻として残り、満足感があります。 タイではスペシャルティコーヒーの生産はまだ少なく、国内で消費されることがほとんどです。日本への輸出はかなり少なく、希少性があります。 チェリーの状態で48時間嫌気性発酵、その後果肉除去、水洗、ソーキング(水に浸ける)を行います。自作の乾燥用ドームの中で14日間除湿器を使用しながら常に空気を対流させ乾燥させてできたロットです。 苦味　●◯◯◯◯ 甘味　●●●◯◯ 酸味　●●●●◯ 【フレーバーノート】 黄桃、ネクタリン、シロップのような質感 【生産者情報】 FARMER：スリさん REGION：チェンライ南西端　ウィエン・パ・パオ　クンラオ村 PROCESS：アナエロビックウォッシュ VARIETY：チェンマイ ALTITUDE：1,100-1,300m