安心・安全なカフェインレスコーヒー、本来の美味しさをそのままに ヨーロッパではカフェインレスコーヒーに非常に厳しい規格があり、カフェイン含量が0.2%以下でなければ「デカフェ」という名称は使えません。当社のカフェインレスコロンビアは、ドイツのCR-3 Kaffeeveredelung M.Hermsen GmbH社によって製造され、カフェイン残留率0.1%未満を保証された生豆を使用しています。これは、安心してお楽しみいただける高品質なカフェインレスコーヒーです。 一般的にカフェインを除去するために使用される薬品は一切不使用。毒性のない二酸化炭素を使ってカフェインを除去する安全で新しい抽出方法を採用しています。この技術により、カフェインレスコーヒーにありがちな味や香りの乏しさを感じることなく、コーヒー本来の美味しさをそのままに楽しんでいただけます。 焙煎は、コーヒーらしいほろ苦さを引き出すフルシティローストでお届けします。深い焙煎にすることで、残留カフェイン量もさらに減少します。浅煎りは行っておりませんので、ご了承ください。 【液体二酸化炭素抽出法とは】 カフェインレス処理には、コーヒー生豆を洗浄し、磨いた後、液体二酸化炭素を使ってカフェインを抽出します。気圧65〜70バール、温度20〜25℃の環境下で、二酸化炭素にカフェインを溶け出させるため、生豆本来の風味を損なうことなく、カフェインを除去します。この工程を経た豆は、深い茶褐色の小ぶりな豆に仕上がります。 安心して楽しめるだけでなく、味わいも妥協しないカフェインレスコーヒーを、ぜひお試しください。 生豆もご用意しております。お気軽にご相談ください。