こちらの商品は、生ハムスライスパック50ｇ入りです。 薄くスライスした生ハムを並べ、一段毎に透明シートを挟んでありますので、剥がしやすくなっています。 黒豚はバークシャー純潔種だけが名乗れる称号です。「ひなたの黒豚」は宮崎県霧島山の麓にある「はしみつバーク舎」で育てられた黒豚です。自家育成にこだわり質の高い血統を受け継ぎ、母豚はほぼ毎日自由に外で遊びます。霧島のミネラル豊富な水を飲み、元気で穏やかに育ち、黒豚に最適な飼料を与えられたひなたの黒豚は、どの部位も美味しいとされています。 当工房の生ハムは、醤油麹菌と白カビの２段階発酵で作られ、その味はうま味が強く、甘いという表現をされています。ひなたの黒豚の生ハムは、うま味よりもコク味が勝っており、柔らかい脂肪と相まって優しい深い味わいが感じられます。食感はややもちっとしており、発酵独自の香りが加わり、三元豚よりも上質な生ハムに仕上がっています。