＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 真夜中、漁船の照らす灯りは太陽のようで、 その光に集うきびなごたちもまた、太陽のようでした。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ きびなご漁がはじまるのは暗くなってから。「刺し網」という漁法が用いられ、水中灯とよばれる大きなランプを漁網に取り付け、海中に網を仕掛けていきます。明るいところに向かって泳いでいくきびなごの習性を利用して、網に向かって泳ぐように仕向けるのです。大急ぎで碇を下ろし、集魚灯をつけ、刺し網を張る。しばらくすると、網を巻き上げます。きびなごがぎっしりと刺さった網は、銀色の絨毯のよう。光を浴びて輝きを放つきびなごの美しさから着想を得た商品です。 ▼ おすすめのお召し上がり方 甑島近海で獲れたきびなごをオリーブオイルに漬けて作った「太陽のきびなご」は、常温で日持ちするので、料理のアクセントに手軽に使うことができます。ジャーキーのような食感がお酒のつまみにぴったり。そのままでもお召し上がりいただけます。常温で日持ちするので、パスタや炒飯にちょっぴり入れたり、塩とあわせてドレッシングとしてサラダにかけたり、料理のアクセントとして手軽に使えます。料理に使う際には、きびなごを食べやすい大きさにしてから調理するのがポイントです。 【太陽のきびなごパスタ】 トマト、鷹の爪、きびなごとオイルをフライパンで炒めます。パスタの茹で汁を加え、ソースをパスタと絡めます。彩りにかいわれ大根やバジルなどを散らして完成。 【太陽の梅しそ炒飯】 青しそと梅を刻みます。熱したフライパンにきびなごとオイルを入れて、溶き卵を加えます。ご飯を入れてパラパラになるまで炒めます。お好みで胡椒と醤油で味付けし、盛り付け直前に青しそと梅を入れ混ぜて完成です。 【太陽のアンデスグラタン】 じゃがいもを塩茹でします。アスパラを食べやすい大きさに切り、さっと茹でます。じゃがいもとアスパラをグラタン皿に盛り付け、きびなごとチーズを上に並べます。オイルをかけてオーブンで焼いて完成。