当店のコーヒー豆は受注後に焙煎をし、ガス抜きのため一晩程度休ませたのち発送させていただきます。到着後、新鮮な豆の香り、淹れた際のふっくら丸く仕上がるコーヒードームをお楽しみ下さい。 遠赤外線で焼き上げるコーヒー豆は芯まで火が通り雑味がなく仕上がります。 深煎りにすることで甘みとコクが増し、チョコレートやナッツのような風味が強調されますが、元の持つマイルドな酸味（チェリー、プルーン系）も残しつつ、バランスの取れた丸い味わいに仕上がるのが特徴で、苦味の中に上品な甘さが広がり、飲みやすくも深みのある一杯になります。元々持つドライフルーツのような甘み（レーズンなど）がさらに増し、ヘーゼルナッツやミルクチョコレートのような風味と一体化して口の中に広がります。完熟したチェリーやキウイのようなフルーティーな酸味は残るものの、深煎りにすることで角が取れて、より優しくまろやかになります。柑橘系やベリー系の香りが、チョコレート様の風味と合わさり、より豊かで深みのあるアロマになります。