オリーブ・オイル　チュニジア古来種シェトゥイ種　 最高峰セゲルメスSegermes 5L　2026年 エクストラバージン　工場から搾りたてをお届け！！フルーティーでバランスのとれた味わい　コールドプレスだからフレッシュ感最高 オリーブオイルレシピ→こちら 2023年からはさらにチュニジア国中のオリーブ農園とオリーブ圧搾工場、輸出会社を渡り歩くことになり、小規模輸出ではチュニジア最高峰の セゲルメスSegermes に行きつきました。 チュニジア北部、ザクーアンの町から20km近く離れた、それこそローマ都市跡セゲルメスの 地にある農園、その丘には近代的だが優美にデザインされた圧搾工場があります。 農園から手摘みで集められたオリーブの実を、手摘みのあと4－5時間以内に圧搾できるように設計され、年間を通してタンクでは室温調整、ボトリングされています。 農園主、実業家ムニール・ブセッタMounir Boussetaさん自慢のオリーブオイルはもちろん、チュニジア古来種のシェトウィChetouiとシェムラーリChemlaliのみ。 我々ダール・ヤスミンはもちろんシェトゥイにこだわっているので、2026年もシェトウィ種のみを輸入いたしました！ 最高峰という意味は、どんな農園でもチュニジアでは自然農業で、すばらしい新鮮なオリーブオイルを飲めるのですが、実を集めたあとの処理の速さ、最新鋭のドイツ製のコールドプレスする機械、その後の保管する過程にあると思います。 また、ブセッタさんは毎年地中海の多くの名だたるオリーブオイルコンテストに参加し、世界に誇る賞をとっています！！写真などでもお楽しみください。 シェトゥイ種は、筑波大学の研究者が数10年ほど学会で報告していますが、ポリフェノールの数値が圧倒的に高く、平均して北地中海スペイン、イタリアのオリーブオイルの10倍以上という調査結果もあるそうです。 純100％シェトゥイ種のみのエクストラ・バージン・オリーブオイルはフルーティーでバランスのとれた味わいで、口に含むとハーブとシトラスの香りが口いっぱい広がり、最後にかすかな辛みが残ります。 一切化学的処理を行わず、新鮮なオリーブの果実を絞ってコールドプレスしていて、フレッシュ感は最高。深い黄緑色が純度の高さ、新鮮さを物語ります。 その為絞った果汁は真緑ですこれフレッシュで低温抽出したエキストラバージンでないとこの色味は見ることができません。 チュニジアでは古来から無農薬・無化学肥料によりオリーブを栽培することが基本です。 なぜなら、チュニジア政府は古くから農薬や化学肥料の使用を規制してきました。そのため、チュニジアのオリーブ農家は伝統的な自然栽培を守ってきました。 また、先進国と異なり、すべて手摘み。やさしく傷つけないように女性たちがオリーブの実を集めています！！ 内容量　：5000ml 生産国　：チュニジア 風味・色 ：シェトゥイ種どくとくの喉にピリピリ、パンチの辛味があり黄緑 　　　　　酸度 0.15% 　(過酸化物価： 3.36 meq/㎏) 製造方法 ：手摘み・コールドプレス・自社農園・自社搾油所 受賞歴　 ： ・BIOL (オーガニックEXVオリーブオイルコンテスト　第28回）2022、2023、 金賞　＜イタリア＞ ・Mario Solinas 2022　銀賞　＜スペイン＞ ・London IOOC (ロンドン国際オリーブオイルコンテスト）2022, Quality 銀賞　＜イギリス＞ ・Amsterdam AIOOC International Olive Oil Competition 2022　銀賞＜オランダ＞ そのほかフレーバーオリーブオイルがフランスのOlivonomy Paris Awardsなどで受賞 ・Olive Japan （オリーブジャパン）2018 金賞 オーガニック認証 ：EcoCert SA 　　　　　　　 USDA Organic 　　　　　　　 TN-BIO-001 　　　　　　　 FDA 　　　　　　　 Kosher 　　　　　　　 AB 　　　　　　　 Euro Leaf