「淡路島の自然恵まれた大地から生まれた、上質な鶏卵、濃厚な牛乳、そして香り高い米粉が織り成す至福のバウムクーヘン。 【47都道府県ばぁむ】 しっとりふんわり食感 東京都立川市　高橋果樹園様の『東京ゴールド』キウイを使用したバウムクーヘン。 【東京ゴールドについて】 東京都生まれの新しい品種のキウイフルーツです。 甘みが強く、ほどよい酸味があります。 果肉は柔らかく鮮やかな黄色で、レモンのようなドロップ型で、やや小さめなのが特徴です。 平均糖度が15％～16％。 キウイフルーツは、収穫時は未熟な状態で、硬く、糖度も低く（デンプン多い）、 そのままでは美味しくありません。 キウイフルーツを完熟状態にし、美味しく食べるには、追熟処理が必要です。