目利きのプロ湯浅商店が厳選した日高の頭昆布です。 頭昆布（かしらこんぶ）とは、根昆布（ねこんぶ）とも言われ、昆布の根っこの部分をカットしたものであり、同じ昆布の中でも最高級の品です。 火が通りやすく、出汁、煮物と幅広く利用できます。 初めて昆布を使う方にオススメです！ お出汁は少し濁るため、お吸い物などの透明感を求める料理にはあまり向いていません。 料理：汁物や煮物、昆布巻など、全般的なお料理で使えます。 昆布に含まれる旨味成分（グルタミン酸）はかつお節の旨味成分（イノシン酸）と合わさることで、相乗効果により倍増しますので、ぜひ弊社のかつお節製品と合わせてお使いください。 ※昆布表面に吹き出る白い粉は「マンニット」といい、昆布特有のうま味成分の一部です。 ※開封後は瓶に入れるなどして湿気の少ないところ（冷蔵庫など）に保管してください。 ＜栄養成分表示(1袋80g当たり)＞ エネルギー　 123kcal たんぱく質　 6.2g 脂質　 1.5g 炭水化物　 51.8g ナトリウム　 2400mg 食塩相当量　 6.1g （推定値）