久しぶりのBrazil。 近頃は扱ったことのない品種を意図的に提供しようと意識していたのですが、 そういう意味では「Arara」という品種、聞いたことのない人も多いのではないでしょうか？ 近年Brazilでも注目されている、 イエローカトゥアイとオバタンとの突然変異で生まれたとされている品種です。 生育に比較的時間がかかることもあって、土壌の栄養を時間をかけてしっかりと吸収したこともあってか、飲んでみるとこれが南米特有の、という印象を上回る、丸みというか、とろみというかな質感も伴う甘みを感じさせてくれます。 浅煎りで仕上げたBrazilとは思えない、軽やかさと甘さの両立。 それでいて焙煎による苦みではない、心なしか少しビターな印象も伴うような味わいの重なりも感じられます。 日本だと中煎りや深煎りの印象も強いかもしれないBrazilや南米のコーヒー。 そんな印象を覆してくれるような、初夏に向かう気候なんかも感じてしまうような甘くさわやかなコーヒー。 是非ご堪能ください。 - Origin : Brazil（ブラジル） Region : Minas Gerais, Tres Pontas (Sul de Minas)（ミナス・ジェライス州 トレス・ポンタス〈スル・デ・ミナス〉） Farm : Fazenda Caxambu（カッシャンブー農園） Producer : Carmen Lucia Chaves de Brito（カルメン・ルシア・チャベス・デ・ブリート） Altitude : 930 ~ 1,150m Variety : Arara（アララ） Process : Honey（ハニープロセス） Flavor note : American Cherry, Apricot, Caramel（アメリカンチェリー、アプリコット、キャラメル）