熟成した酒粕と、なれ鮨の副産物である飯（いい）を２層に重ね、瓶内熟成。 ２層をグイッと一気に混ぜながらお使いください。 そのままチビチビと酒のつまみに、野菜につけて、パンに塗って焼いて… など、意外と普通な使い方ですが、 思いもよらぬ旨味と香りに度肝抜かれてください。 食べる時は、ぜひ日本酒を片手にどうぞ。 日本酒好きならご存知の方も多いはず、 燗酒をつけさせたら右に出るものなしの酒屋「酒うらら」道前さんと 共同開発したこの瓶つまは、 この瓶一つで、一升瓶1本空いてしまう可能性あり。 ※酒粕部分に出てくる白い点は、アミノ酸の結晶で旨味成分です。 　カビではないのでご安心ください。