京都・山科にある「うつみ農園」さんで採れたナスを使ったデリシャス缶詰。 南仏のプロヴァンス発祥のオリーブペーストを「タプナード」といい、これにうつみ農園の採れたてナスを加えまろやかに仕上げました。 この商品は、うつみ農園さんの廃棄ロスの課題を解決することから生まれました。 大切に育てたお野菜が、形が不揃いということで市場には二束三文で取引され、足の早いナスのような作物であれば、あっという間に腐ってしまい、畑の多くのエリアが廃棄物エリアになっていたそうです。。。 そのような状況をなんとかしよう！と立ち上がったプロジェクトで、生まれてきたのが「うつみ農園シリーズ」です。