コスタリカの自然が育む、甘く繊細なハニープロセスコーヒー コスタリカコーヒーは、古くから甘酸を特徴とするフルウォッシュド・アラビカの高級品として知られています。近年では、マイクロミルによるスペシャリティーコーヒーの生産地としても、世界中で根強い人気を誇ります。しかし、経済発展に伴い、コーヒー生産地区に住宅開発が進み、生産面積は減少傾向にあります。それでもコスタリカは、環境保全型のコーヒー生産国として、節水式の水洗工程を推奨し、環境汚染の改善に取り組んできました。 コスタリカのコーヒー精製は、ハニープロセスで行われます。コーヒーチェリーの果肉とミュシレージを残したまま乾燥させるこのプロセスでは、甘味が内部に浸透し、ベリー系やチョコレートの風味が加わった、まろやかで繊細な味わいが生まれます。1週間以上かけて丁寧に乾燥されることで、ジューシーさとまろやかな口当たりが際立つ一杯に仕上がります。 さらに、このコーヒーの購入を通じて、ジャガー保護活動への貢献が可能です。輸出されたコーヒー1ポンドごとに1米ドルセントが、ジャガー保護活動を行うNational Conservation Programmeに寄付されます。ジャガーは、古代マヤ文明でも神格化された動物であり、現在は森林伐採などで生息地域が減少し、絶滅危惧種となっています。 焙煎をお任せいただいた場合は、ジューシーな果実感と蜂蜜のような甘みを感じられるシティローストでお届けします。コスタリカの自然と伝統、そして保護活動への思いが詰まった一杯を、ぜひお楽しみください。 生豆もご用意しております。お気軽にご相談ください。