弊所では、他産地の同業者さんからも「まだこんな作り方してるの？」といわれるような 全国的に珍しくなった昔ながらの手仕事で全商品作り上げております。 基本的な作り方は全て同じです。下記URLからザックリですが、弊所製造工程の動画をご覧いただけます。 https://www.youtube.com/watch?v=nPBqgvUFfjM 🔶　商品内容量　🔶 　　1袋：180ｇ入り（２人前）の 2袋セット　 🔶　商品説明・こだわり　🔶 ※デュラム小麦粉１００%でも作れますが、それでは特徴が無いので北海道産小麦粉をブレンドして、生パスタのようなもっちりとした食感を引き出し、麺自身が旨味を持っています。 ※他の原料は淡路島産に拘り、キレイな鳴門海峡の海水から作った「淡路島の藻塩」、淡路島で栽培・搾油した菜種油「菜の花の恵み」を使用ししています。 ※原料に食塩を使用しているので、塩ゆでしなくてもＯＫです。 　麺自身に塩気があるので、茹でた後水洗いしても塩気がボケないので、冷製パスタは特にお薦めです。 ※従来の押出式乾燥パスタと違い、手延べの技で製麺している為熱の通りが良いので、同程度の太さの乾燥パスタと比べ、約３分の１の約９０秒でアルデンテになるので忙しい方にも喜ばれています。 ※押出式の従来の乾燥パスタは、私個人（平野拓治）の感想ですが食感が硬すぎで、麺に旨味があまり感じられ無いので、本品の食感はそうめんとパスタの間くらいで、日本人が好きなモチッとした食感を目指しました。 🔶　商品開発背景　🔶 20歳そこそこの頃地元のスーパーで生まれて初めてそうめんの試食販売をしていた際、若いお母さん風の女性に「そうめんお味見どうですか？」と勧めたら「そうめん茹でるのめんどくさいから」と試食を断られ、隣に置いていたパスタを手に取って去って行かれた経験もあったので、弊所の思う美味しいパスタを作りたいと商品化を図りました。 試作段階では、デュラム小麦と北海道産小麦の配合割合をどれくらいにするのかと、麺の太さをどれくらいにするのかで試作を何度も何度も繰り返し、現在の太さ・配合に行きつきました。 🔶　お召し上がり方　🔶 ※熱湯で茹でた後、お好みのソースでお召し上がりください。オイル系やスープ系がお薦めです。 ※製法によるとこですが、一般的な乾燥パスタより茹でると、でんぷん質がよく出るので粘りがでて茹で置きするとかたまりになりがちですので、茹で置きする場合はオイルを絡めておいてあげてください。 🔶　ご注意　🔶 ※本品は同一設備で、そば、山芋、大豆、ごま、カシューナッツを含む商品を製造しています。 🔶　栄養成分（原麺100g当り）　🔶 エネルギー：342kcal たんぱく質：10.8g 脂　　　質：0.8g 炭 水 化 物：73.1g 食塩相当量：4.1g