■優雅でフルーティーな逸品 フィオリーニ社より、日常的使いの薫り高いバルサミコの登場です。 モストコット（mosto cotto）を使用量を抑え、有機ワインビネガーの量を増やすことで、リーズナブルな値段に抑えております。 それでいて、モストコット（mosto cotto）は、最上位の伝統的バルサミコと同じものを使用しています。 ■当社オリジナルのデイリーライン 甘味やコクが抑えられ、さらっとしたテクスチャー。 サラダなどお野菜に掛けるのに適しています。 歴史と学術の街 イタリア半島の付け根にあたるエミリア・ロマーニャ州の古都モデナ。 ロマネスク建築で有名なモデナは、伝統的なバルサミコ生産地域でもあります。 伝統的バルサミコの作り手 1919年にイタリアのエミリア・ロマーニャ州モデナで伝統的バルサミコの作り手としてフィオリーニ家が設立しました。 屋根裏部屋のバッテリエ（樽）で保管し熟成させる伝統的バルサミコ作りからスタートし、生物多様性を重視するオーナーの思いから生まれたのが、当商品です。 思いやりと情熱 フィオリーニ家は、初めてモデナIGP認定のオーガニックバルサミコを作った先駆者でもあります。 以来ずっと全ラインにおいて、ヨーロッパレベルのオーガニックセクターの規制に完全に準拠した最高品質のバルサミコを作っています。 「思いやりと情熱」は、フィオリーニ家の精神です。