サツマイモのスイーツ「PoTaLa」(ポタラ） 街から離れた山奥にある私達が運営するお店「山猫瓶詰研究所」でも、休日は行列ができるほどの大人気のカフェメニューです。 凍った状態のPoTaLaに温めた包丁を入れると、その断面が溶けだしトロッとした表情と甘い香りが漂います。 まだ固いうちに温めたフォークやナイフでパクッと口にいれると、最初は焦がした砂糖の香ばしさと甘み。そこからサツマイモの風味がだんだんと口の中に広がるのです。 溶けてくると、よりいっそうトロッとして、サツマイモの風味とカラメルがマリアージュ。 日本の伝統的なおやつにはない新しいサツマイモの魅力を世界に発信したい。 そんな思いから、PoTaLaが生まれました。 生産者と連携し、採れたてのサツマイモを厳選して使用しています。 食べる人が自然と笑顔になるよう、素材から味わい全てにこだわり丁寧に作り上げました。 山猫瓶詰研究所がOPENするまで１年もの間、試行錯誤し続けて完成したPoTaLaです。