こちらの商品は、生ハムスライスパック50ｇ入りです。 薄くスライスした生ハムを並べ、一段毎に透明シートを挟んでありますので、剥がしやすくなっています。 オリーブ夢豚は香川県の銘柄豚です。　バークシャー（黒豚）と白豚を掛け合わせた、バークシャー50％の三元豚です。　香川県の名産であるオリーブ果実の絞り粕を与え、甘味に富んだ肉に仕上がっています。　バークシャーの血を引き継いでいる為、サシがやや多く、脂肪も美味しい肉です。 当工房の生ハムは、醤油麹菌と白カビの２段階発酵で作られ、その味はうま味が強く、甘いという表現をされています。　それは、当工房の標準品であるオリーブ夢豚の生ハムを食べた方々の評価です。　うま味や脂肪のバランスが良く、特に脂肪はチーズの様な風味を持っています。