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雪室熟成珈琲

東北の豪雪地帯で昔から活用されてきた「雪室」。この雪室で珈琲豆を熟成させると不快な香り成分が減少しスムースでマイルドな珈琲になります。

雪室熟成珈琲 業務用 500g ブレンド(豆・粉)粉

雪室熟成珈琲
珈琲豆は、ブラジル18Mとコロンビアスプレモをブレンドしています。生豆の状態で雪室に貯蔵し、「熟成」させます。雪室内部は90%以上の湿度で、温度は0~3℃くらいです。この雪室の多湿の空間が、珈琲豆の中にあるアルデヒド系の不快な香り成分が減少して、スムースで飲みやすい珈琲になります。  その飲みやすくなった珈琲豆を深めに焙煎してます。しっかり珈琲感を感じられます。口の中には、珈琲感が広がります。 業務用に少しお安く設定しました。
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雪室熟成珈琲 業務用 500g ブレンド(豆・粉)

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PRODUCT ID
#ec113741-ed0f-4a72-9e29-4b25c2d1e972
賞味期限・使用期限
製造から1年
保存要件
直射日光、高温多湿を避けて保存してください
製造国・地域
日本、山形県
原材料・素材
珈琲豆 生豆生産国(ブラジル・コロンビア)
寸法(長さx幅x高さ)・重量
17cm×12cm×5cm
その他の項目・備考
高温多湿を避けて保温してください。開封後は、早めにご使用ください。
珈琲豆は、ブラジル18Mとコロンビアスプレモをブレンドしています。生豆の状態で雪室に貯蔵し、「熟成」させます。雪室内部は90%以上の湿度で、温度は0~3℃くらいです。この雪室の多湿の空間が、珈琲豆の中にあるアルデヒド系の不快な香り成分が減少して、スムースで飲みやすい珈琲になります。  その飲みやすくなった珈琲豆を深めに焙煎してます。しっかり珈琲感を感じられます。口の中には、珈琲感が広がります。 業務用に少しお安く設定しました。
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雪室熟成珈琲
    エコフレンドリーローカルメイド少量生産女性リーダーシップソーシャルグッド
東北の豪雪地帯で昔から活用されてきた「雪室」。この雪室で珈琲豆を熟成させると不快な香り成分が減少しスムースでマイルドな珈琲になります。
1
雪室熟成珈琲、関東出身の夫婦が東北の豪雪地帯に移住してカフェをオープンしました。珈琲豆を貯蔵すると成分が変化する研究結果を見つけて始まりました。
2
「雪室熟成」の商標はキーコーヒー様が持っていたのですが、私たちが使いたいという思いを手紙に託しました。そして、利用契約を結んで使用しています。
3
あまりにも山奥にカフェをオープンしたので、来客が少なく苦戦しました。そこで、お土産品としての販売を始めました。それがギフトに選ばれたり好調に販路を伸ばしました。

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