老舗養蜂家が作るレモンみつソースと輪島の奥能登塩使用のわらび餅をセットにしました。冷やした後に、「もちっとろっ」のわらび餅をすくい、濃厚レモンみつにたっぷりと浸してお召し上がりください。瀬戸内レモンの刺激的な酸味が塩わらびにやさしく溶け込み、クセになる味わいです。 【レモンみつ】瀬戸内レモンを皮ごと丸搾りした「大人のはちみつレモン」。瀬戸内海で採れた国産のレモンは、瑞々しく豊かな香りと、少しほろ苦い爽やかな酸味が特徴です。 皮ごと丸しぼりした瀬戸内レモンと、まろやかで自然な甘みのはちみつが絶妙にマッチ。瀬戸内海の島々で大切に育てられるレモンは日本一の生産量を誇ります。瀬戸内海の温暖で雨が少ない気候がレモンの栽培に適しており、まろやかな酸味と豊かな香りのレモンが採れます。この瀬戸内レモンを皮ごと丸しぼりする製法によって、えぐみを抑えながら皮の精油成分を含んだ、ほろ苦く香り豊かな果汁を搾ることができます。 【養蜂家厳選はちみつ使用】 瀬戸内レモンの香り豊かな酸味にぴったり合うはちみつを厳選しました。レモンの酸味とまろやかなはちみつの甘みが絶妙な、スッと背筋が伸びるような爽やかな風味をご堪能ください。 【奥能登塩】わじまの海塩使用：職人の技が光る伝統製法 独自の「低温結晶製法」。一般的な塩の製法とは異なり、釜で煮詰めることはしません。代わりに、海水の上から体温と同程度の熱と風を当て、40℃未満の低温でじっくりと蒸発・濃縮させます。この「室内低温自然蒸発結晶法」により、海水が持つミネラル成分が損なわれにくく、素材のうま味を最大限に引き出す、まろやかで優しい味わいの塩が生まれます。