インドネシアの東に位置する東ティモールの山岳地帯、レテフォホ地区・トゥヌファヒ村。 20世帯ほどの小さな村の農家たちが、コミュニティリーダーのもとで有機栽培・高品質のコーヒー作りに取り組んでいます。 この地域ではティピカ種が多く現存し、標高1,400～1,800mの冷涼な環境で丁寧に育てられています。 本ロットは、これまでに知られていた「サントモンテ」エリアから、さらに選別・区画されたトゥヌファヒ村単位のマイクロロット。 日本や海外のスペシャルティロースターからも高く評価されている、実力ある生産地の一杯です。 丁寧に手摘みされた完熟チェリーを、東ティモールではまだ希少な水洗式（ウォッシュド）精製で仕上げることで、明るい酸とクリーンな味わいがしっかりと引き出されています。 中煎りでは、やわらかな果実味、ハーブのような香り、そしてティモールらしい滑らかな口当たりが楽しめます。 フレーバーノート： シトラス／ハーブ／カシューナッツ／アプリコット／ダージリンティー 穏やかでやさしい飲み心地と、雑味のない後味。 東ティモールの自然と人々の丁寧な手仕事が感じられる、静かな余韻のあるシングルオリジンです。 生豆情報： 生産国・地域：東ティモール／エルメラ県 レテフォホ・トゥヌファヒ村 標高：1,400～1,800m 精製方法：水洗式（ウォッシュド） 品種：ティピカ、カチモール、ハイブリッドティモール スクリーンサイズ：16up（実際は18近い大粒） グレード／欠点：規格なし・欠点ほぼ無し 認証等：有機JAS