長崎県島原半島で清算される島原手延べ素麺は、全国の手延べそうめんの約30％うぃ製造しており、国内生産量全国2位を誇るそうめんのトップブランドです。 島原手延べ素麺の歴史は江戸時代初期にまでさかのぼり、1637年の「島原の乱」の終結が始まりとされていて、約400年の歴史があります。 島原手延べ素麺は機械製麺の素麺とはその製造工程が大きく異なり、茹で伸びしにくく、しっかりとしたコシと歯ごたえがあり、小麦の豊かな味と香りを楽しむことができます。