九州は佐賀県唐津市の山々にて、採蜜をおこなった見好養蜂園の売れ筋第2位の商品。 1年のうちのわずか1か月半（5月中旬～6月下旬）の間に咲く自然木より採蜜した蜂蜜です。 唐津市の厳木（きゅうらぎ）地区を中心に蜂場を何か所も擁し、一斉に採蜜を行なう。 九州の5月中旬ごろの花には、ハゼ、アカメガシワ、もちの木を中心に様々な花が咲く採蜜のピーク時期となります。 蜜蜂たちも4月からこの期間最も活発に動くので集中して蜂蜜を採蜜します。 唐津市厳木地区は山々が深く九州のなかでは雪が多く積もる地域です。 そのため蜜源も他地域より多く存在しているためか甘味も深く蜂蜜らしい味わいが楽しめます。 実際お客様の感想もどこか昔に食べた蜂蜜の味がしっかりあり懐かしいと言われます。 最近このような味わいの蜂蜜を見かけないといわれます。 パン、ヨーグルト、チーズ、料理などなんにでも使用できます。 特にパンなどにバターやシナモンなどを合わせるときは甘味の深さが生きてきます。 但し、採蜜量が現在極端に少なくご提供できる数量はかなり限定的になります。 ※1歳未満の乳児には与えないでください。