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創業1931年の春日屋は「一日一膳発芽玄米生活を。」目指しています。地元大分県九重町産の玄米を使用した付加価値の高い商品を製造し農家さんへの還元をしています。

春日屋

カスガヤ

販売元

商品一覧

ブランドについて

春日屋は“安心安全な本物のものだけ”をつくり、お客さまの心と体が喜ぶ心を込めた商品づくりをすることをお約束します。

お客さまがいつまでもこの先、幸せで感動に満ち溢れた人生をお過ごしいただけるようなお客さまの人生に寄り添える春日屋であり続けたいと考えています。

九州ではトップクラスの最大900kgの「発芽」が可能です。

ブランドオーナーについて

代表取締役社長豊田将大

Shota Toyoda

創業1931年の春日屋は「一日一膳、発芽玄米生活を。」目指しています。地元大分県九重町産の玄米を使用した付加価値の高い商品を製造し農家さんへの還元をしています。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

旅館として創業玄米で旅人の体を気遣う

大分県玖珠郡は、古くから米や麦の栽培が盛んな大分県の穀倉地帯。そんな田んぼに囲まれた場所で、『ほっとコミュニケーション』は旅館『春日屋』として創業しました。「すぐ横に田んぼがあって、そこで作ったお米の玄米ごはんをお客さんに出していてね。幼い頃、祖父と父がやっていた旅館のことやお米の記憶がすごく心に残っているんですよ」と、豊田会長。

当時、旅館は行商の方々の拠点の場になっていたといいます。「中津や日田、小国にも行ける地域なので、行商の人が多くてね。そんな方たちの体のことを考えて、おそらく祖父は玄米を出していたんじゃないかなと思うんです」。

時代の変化に伴い、豊田会長の父親である2代目が、釜飯がメインの飲食店に移行。その後、豊田会長が3代目を継いでからは、うどんがメインの飲食店として店舗を拡大していました。そんな中、豊田会長は世の中が健康志向の流れに向かっていると思うようになります。

「今後は健康志向でいきたい」。そんな想いと共に蘇るのが、幼い頃からずっとそばにあった田んぼとお米のこと。「地元の農家さんと一緒に歩んでいきたい」という強い思いもあり、7年ほど前から発芽酵素玄米の製造に取り組み始めました

当初からこだわっていたのは、地元・玖珠産のおいしいお米を使うこと。ネットで購入者の健康志向や安全志向を目の当たりにし、収穫時に“残留農薬ゼロ”のお米だけを使うようになります

栽培は地元の農家さんに依頼していますが、お米は無農薬で育てるのがとても難しい作物の1つ。地元の農家さんに「低農薬で育ててほしい」とお願いした時も、納得してもらうのには時間がかかったとか。「農家さんには、私たちが作っていく発芽酵素玄米のこだわりや想いを伝え、栽培方法も提案しながら、徐々に『一緒にやっていきたい』と思っていただけるようになりました」と会長。

なにをやっているのか

自慢のお米に手間暇をかけおいしい玄米ごはんが完成（発芽酵素玄米ごはん）

熱い想いが込められた看板商品の「3日間寝かせ発芽酵素玄米ごはん」には、原料だけでなく、試行錯誤を重ねた作り方にもこだわりが詰まっています。

まずは玄米を洗米。最初はお湯に浸け、玄米を“発芽モード”に導き、その後水に変えて計24時間浸水させます。この時使うのは滅菌した井戸水。浸水させた玄米と井戸水、そこに北海道産の上質な小豆と大分県佐伯市で作る天然塩を加え、圧力釜で炊き上げます。

しかしこれで完成ではありません。炊き上がった発芽玄米を保温ジャーで75°に保ち、3日間寝かせます。寝かせて熟成させることで、玄米はより食べやすくおいしくなり、消化も良くなります。熟成することで、植物性乳酸菌も発生しているとか。「玄米を圧力鍋で炊いたとしても、モチモチ感はなかなか出ないんです。ですからどうしても食べにくい状態は残ってしまいます。3日間寝かせるうちに、小豆の色もより定着してきれいな小豆色になり、モチモチ感が出てくるんですよ」。いい素材に手間暇をかけるからこそ、おいしい「3日間寝かせ発芽酵素玄米ごはん」が完成するのです。

製品へのこだわり

素材はすべて国産残留農薬ゼロ大分産玄米

安心・安全を満たす「無添加」「低農薬残留農薬ゼロ」でなければならないと考え、地元の信頼関係を築いている農家さんにご協力いただいています。地産地消で、春日屋でしか味わえない３日寝かせ発芽玄米ごはんが完成します。

3日間寝かせている間は、毎日1回、空気を含ませるように人の手で混ぜる。この手間を惜しんでは、体に良くおいしい「3日間寝かせ発芽酵素玄米ごはん」は完成しない

どんな方に支持されているのか

30代〜60代の女性に好評をいただいております

30代女性のコメント

毎日玄米食ですが、仕事で遅くなったときや旅行の際に重宝しています。手軽に美味しく食べることができ、とても助かっています。

40代女性のコメント

酵素玄米を健康の為に、一度食べてみたいと思っていましたが、自分で炊くのが大変そうで、手を出せずにいたところ、春日屋さんの酵素玄米の存在を知り、買わせて頂きました。玄米が苦手な私でもモチモチしていてお赤飯のような感じがして美味しく頂く事ができました。また買わせて頂きたいとおもいます。

50代女性のコメント

先日宿泊先にて初めて酵素玄米小豆ごはんをいただき美味しさの虜となり、こちらのお店のものをお試しで購入してみました。案内の冊子に作り手側の想いが書いてあり熱意が伝わってきました。レンジでチンでこんなにおいしくいただけるのもこだわり抜いた商品だからかと思います。おいしくいただきました、ごちそうさまでした！

40代女性のコメント

いつも玄米を食べていてあらゆるメーカーの物をたべましたが、寝かせ発芽酵素玄米というものを食べたことがなかったんです。今回ネットで見ていたら御社の情報が入ってきたので試しに注文したら、モチモチして味もそのままで十分おいしい。

冷めても味わいがあり本当に美味しかったです。自分ではなかなか作ることができないので手軽で便利。今度はもっとたくさん注文致します。ありがとうございました。