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熊本・天草　幸福堂

熊本・天草　幸福堂

クマモト・アマクサ　コウフクドウ
販売元
有限会社幸福堂
天草の豊かな自然と匠の技が生み出す、甘さと弾力を極限まで高めた幸福堂の車海老。繊細な旨みと清らかな香りが格別で、一流料理店や贈答品にも選ばれる「極上品」をお届け
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ブランドについて

天草の豊かな自然と匠の技が生み出す、甘さと弾力を極限まで高めた幸福堂の車海老。繊細な旨みと清らかな香りが格別で、一流料理店や贈答品にも選ばれる「極上品」をお届け
1
独自の高濃度プランクトン育成で深い甘みと清らかな旨みを実現した甘みと弾力が際立つ車海老。
2
厳選した海水と独自ろ過システムによる、薬品を一切使わない清浄な環境で徹底管理。
3
車海老の旨みをぎゅっと練り込んだ、サクッと香ばしい極上の車海老せんべい。

ブランドオーナーについて

松中祐二

MATSUNAKA Yuji

地域に産業と雇用を、という思いから始めた車海老養殖。独自の技術開発に注力し、高濃度プランクトン培養や薬剤不使用の養殖方法を確立。国内外の名だたるシェフや料理人を唸らせる車海老を育て上げることで評価を確立。常に高みを目指し、天草の恵みを世界へ届けることに挑戦中。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

熊本県天草の豊かな自然に抱かれた地で、私たちは最高の車海老を追求し続けています。
天草の恵まれた自然環境の中で、ただ車海老を育てるだけではなく、長年にわたる研究と試行錯誤を重ね、独自の手法で旨味と食感を極限まで高めた車海老の養殖に成功しました。
私たちが目指すのは、「甘さ」と「身の締まり」を高い次元でバランスさせた、唯一無二の車海老です。プランクトンの栽培から始まる徹底した品質管理と、清潔な環境での飼育によって、臭みがほとんどなく、筋肉質で弾力のある食感を持つ車海老を生み出しています。
　
当社の車海老は、その品質の違いを認められ、数多くの一流料理店や百貨店のギフトとしてご利用いただいております。しかし、私たちの願いはそれだけではありません。より多くの方々に、天草の自然と職人の技が育んだ極上の車海老を味わっていただきたい—その想いから、幸福堂は歩み続けています。

なにをやっているのか

幸福堂の車海老づくりには、他にはない4つの秘密があります。
　
その壱：甘さの秘密
車海老の甘みを引き出すために最も重要なのは、餌となるプランクトンです。私たちは一年中高濃度のプランクトンを栽培する技術を開発し、車海老に与え続けています。配合飼料では供給できない微量栄養素が豊富に含まれたプランクトンをたっぷり食べて育った車海老だからこそ、類いまれな甘みが生まれるのです。
　
その弐：食感の秘密
「プリップリ」という言葉では表現しきれない、「筋肉質」という言葉がぴったりの弾力ある食感。厳しく鍛え上げられた車海老の身は、他では味わえない食感を生み出します。
　
その参：匂いの秘密
当社の車海老には臭みがほぼありません。「えびのミソ」の部分にさえ臭みを感じないほどです。これは「清潔な環境」での飼育と「薬品を使わない」という徹底したこだわりがあるからこそ。
　
その肆：活きるチカラの秘密
「アスリート」のような強靭な体力を持つ車海老を育てるため、清潔な環境での厳しい鍛錬と、厳格な選別を行っています。だからこそ、夏場の高温時でも安心してお届けできるのです。

製品へのこだわり

車海老せんべい
幸福堂自慢の車海老を贅沢に使った「車海老せんべい」は、海老の甘みをしっかりと感じられる上品な味わいと、パリッと軽やかな食感が特長です。2020年「肥後もっこすのうまかもんグランプリ」でベストセレクションに認定され、さらに2023年度「OMOTENASHI Selection」特別賞を受賞した実力派。また、2024年大丸松坂屋百貨店Think LOCAL AWARD 2024にもノミネート。熊本・天草の豊かな海の恵みをそのまま閉じ込めた逸品は、お茶やお酒のお供にもぴったりで、ひと休みの時間を贅沢に彩ります。
　
　
車海老せんべいプレミアム塩
熊本・天草の豊かな海で大切に育てられた“幸福堂自慢の車海老”を贅沢に100%使用し、天草の天然塩でシンプルに焼き上げました。えび本来の甘みと香ばしさが際立つ、まさに“海老せんべいの新基準”と言える極上の一枚です。やさしく広がる旨みは、手軽なひとときを至福の時間に変えてくれます。手土産や自分へのご褒美にもぴったりなこだわりの逸品です。
　
　
特選車海老「八幡瀬戸」
最高級の車海老として、厳選された逸品です。甘みと弾力のバランスが絶妙で、刺身や塩焼きなどシンプルな調理法で、その真価を発揮します。特別な日の贈り物としても喜ばれています。幸福堂の活き車海老は、到着時の生存率の高さも自慢です。
　
　
　

どんな方に支持されているのか

幸福堂の車海老は、本物の味を知る方々に支持されています。
一流料理店のシェフや料亭の板前さんなど、プロの料理人たちからの信頼を得ており、「最高の食材は最高の料理を生む」という哲学を共有する方々に愛用されています。
特別な日の贈り物として、大切な方への贈答品としても選ばれており、百貨店のギフトコーナーでも取り扱われています。
「車海老の臭みがなく、甘みが際立っている」「他では味わえない弾力がある」「贈り物にしたら大変喜ばれた」など、お客様からの喜びの声を多数いただいております。
また、車海老せんべいは、手軽に幸福堂の味を楽しみたい方や、お土産を求める観光客の方々にも人気です。
天草の自然と職人の技が育んだ極上の味わいを、ぜひ一度ご堪能ください。
　
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