nicao

ニカオ

販売元

The Cacao Project 合同会社

北海道・ニセコの工房で、無農薬カカオ豆を丁寧に仕立てた無添加クラフトチョコレート。香料・保存料を使わず、一口で伝わる素材本来の奥深い味わいをお届けします。

販売・取引条件

自社EC

卸売・問屋

OEM

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別途計算

インボイス登録番号

T7430003015268

ブランドについて

北海道ニセコの小さな工房から誕生。無農薬カカオ豆を一粒ずつ丁寧に厳選し、手づくりで仕上げる本物のチョコレート。

チョコレートづくりの哲学をそのまま受け継ぎ、厳選素材と自家製チョコレートで仕立てた、唯一無二のアイス。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

北海道・ニセコの麓に佇む小さな工房から生まれる「nicao（ニカオ）」のチョコレート。

私たちの物語は、カカオの故郷を意識した豆選びから始まりました。マヤ文明の中心的な場所であったグアテマラにある小さな農園。そこで育てられる希少なマヤンレッドという品種。そのフルーティーで奥深い、豊かな風味に感銘を受け、カカオの歴史やカカオを育てる人々の情熱に想いを馳せて、「本物のチョコレート」を日本の地で作り、紹介したいという思いが芽生えました。

なにをやっているのか

ビーントゥバーから、次の一歩へ

私たちが大切にしているのは「人」。カカオを育てる人、チョコレートをつくる私たち、そして味わってくださる皆さま。大量生産では決して出せない、人の手と想いが伝わる味を追求しています。

北海道の大地が育む極上の素材と、グアテマラ産の厳選カカオ豆。この最高のマリアージュから生まれるチョコレートは、添加物や香料、保存料を一切使わず、素材本来の個性を最大限に引き出します。

製品へのこだわり

70% ダークチョコレート

nicaoの原点とも言える一品。たった3つの素材—カカオ・甜菜糖・そして時間—から生まれる深い味わい。添加物は一切使わず、カカオ本来の風味を最大限に引き出しました。透明感のある味わいと長く続く余韻が特徴で、チョコレート本来の魅力を再発見できる一枚です。お客様からは「高カカオのチョコが好みでいろいろ食べていますが、nicaoさんのダークは本当に美味しいです！」という声をいただいています。

クラフトアイスクリーム

チョコレートづくりと同じ哲学から生まれた新たな挑戦。自社製チョコレートを使用し、北海道産の牛乳や甜菜糖で仕上げた無添加・卵不使用のクラフトアイス。「ダブルチョコレートアイス」には自社製のダークチョコチップとカカオパウダーを、「抹茶ホワイトチョコレートアイス」には京都・宇治の抹茶と自社製ホワイトチョコチップを使用。クラフトチョコレートの延長線にあるアイスとして、その違いを感じていただけます。まさに、「チョコレートを堪能するためのアイスクリーム」です。