末広堂

スエヒロドウ

販売元

株式会社末広堂

兼六園から徒歩3分の石川県金沢市に本店を置く和菓子屋です。創業は慶応3年から始まり現在158年続いております。金沢市内に本店を含めた3店舗構えております。

販売・取引条件

自社EC

卸売・問屋

OEM

ボリュームディスカウント

オーガニック

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インボイス登録番号

T8220001003542

ブランドについて

お菓子を通じて人々を笑顔にしたいという理念のもと当社は日々活動しています。創業したのは輪島市門前町。そこから現在の石川県金沢市に移っております。

「全国菓子大博覧会」にて全菓博栄誉大賞や内閣総理大臣賞を受賞、石川県優良観光土産品に認定され、皇室献上品として天皇陛下皇后両陛下に献上しています。

きんつばの最大の特徴は、その名の通り砂糖を使わず、自然な甘みのため、砂糖のべたつく食後感がありません。食物繊維入りで79キロカロリーです。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

1. 伝統と地元文化の継承

* 創業は慶応3年（1867年）、能登・輪島の門前町にある総持寺祖院の御用達という由緒ある歴史を背景に、地域に根ざした和菓子文化を受け継ぎ続けている。

* 金沢という「お茶と和菓子文化が息づく地」で、地元の厳しい味覚に支持される中で改良を重ね、品質を磨いてきた。

2. 品質への妥協しない姿勢

* 原材料から製造工程に至るまで妥協せず、店主や職人が徹底的に品質チェックを行う姿勢が信頼につながっている。

* また、添加物を使わず素材本来の味を活かした製法を継承することにも強いこだわりがある。

3. “うまかった！”のために時間をかける

* 看板商品「砂糖を使わないきんつば」は、味と食感のバランスを得るまでに約10年をかけて完成させるなど、顧客の声を反映しながら熟成させるプロセス。

* その結果、「うすかわまんじゅう」「金沢黄味しぐれ」など多くの受賞歴ある名菓を生み出している。

なにをやっているのか

末広堂は、1867年（慶応3年）創業の金沢の老舗和菓子店で、能登・輪島にある総持寺祖院の御用達に由来する歴史と伝統を継承しています。

代表銘菓には、砂糖を使わず還元麦芽糖水飴で甘味を付けた「糖類ゼロのきんつば」や、上品な味わいの「うすかわまんじゅう」「黄味しぐれ」、天皇・皇后両陛下にも献上された「憩菊の露」などがあり、いずれも全国菓子博覧会で数々の賞を受賞しています。

本店（兼六園下）をはじめ、金沢駅の金沢百番街「あんと」、アル・プラザ金沢など地域に密着した店舗展開も行っており、地元の素材と職人技を活かした和菓子を、贈答用から日常使いまで幅広く提供しています。

通販サイトを通じて全国にも配送しており、地域の魅力と伝統の味を広く届ける事業を推進しています。

製品へのこだわり

“素材と技術で、歴史に甘い命を吹き込む和菓子。”

末広堂の和菓子は、慶応三年創業の由緒ある伝統に支えられ、素材への徹底したこだわりと職人技が光ります。「砂糖を使わないきんつば」は、北海道産大納言小豆の深い風味を還元麦芽糖水飴で包み込むことで、ヘルシー志向にも応える品格ある甘さを実現しています（糖類は100gあたり0.05g以下という基準）。「うすかわまんじゅう」は、軽やかな皮と絶妙な塩梅のあんの調和で、内閣総理大臣賞に輝いた逸品です。「金沢黄味しぐれ」は、伝統的な技法で丹精込めて仕上げられ、豊かな卵の風味と繊細な食感が特徴です。さらに、「憩菊の露」は、長い歴史の中で天皇・皇后両陛下にも献上された格式高い銘菓であり、その品質と歴史的価値が伝統を感じさせます。

これらの和菓子は、金沢の文化と歴史を感じさせると同時に、一品一品に手間と心をかけた“調和の美”を伝える存在です。