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西勘堂

西勘堂

ニシカンドウ
販売元
株式会社西勘堂
1920年創業の老舗菓子店。福井の素材にこだわり、伝統と新しさを融合した和洋菓子を手作りで提供
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T3210001002806

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ブランドについて

1920年創業の老舗菓子店。福井の素材にこだわり、伝統と新しさを融合した和洋菓子を手作りで提供
1
福井の食材にこだわり、生産者と共に商品づくりを行う地域密着型ブランド
2
素材本来の良さを活かす「素材に素直でしおらしく」がコンセプト
3
食品ロス削減や地域貢献など、食を通じた社会課題解決に取り組む

ブランドオーナーについて

西勘堂

西勘堂は福井県坂井市に本社を構える和洋菓子の製造販売企業です。創業100年以上の歴史を持ち、地域に根差した店舗展開を行いながら、和菓子・洋菓子・パンなど幅広い商品を提供しています。地元食材を活用した商品開発や食品ロス削減への取り組みを通じて、食を通じた地域貢献と社会課題の解決を目指しています
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

　
　
私たち西勘堂がブランドを立ち上げたきっかけは、「食を通して世界を変える」という強い想いからでした。現代社会では、食品ロスや食の安全、飢餓といった深刻な問題が山積しています。大量生産・大量廃棄が当たり前となる一方で、食べ物に困る人々がいる現実に、私たちは心を痛めてきました。SDGsという言葉が広がる前から、日本の古き良き「もったいない」精神や、おばあちゃんの知恵袋のような発想を大切にし、素材を最後まで余すことなく使い切ることを信条としてきました。
　
　
このブランドを通じて、地元福井や坂井市、そしてそこに住まうすべての人々に貢献したいという想いが根底にあります。私たちのミッションは、単に美味しいお菓子を届けるだけでなく、地域の農家さんや生産者さんと手を取り合い、福井の魅力や人の温かさを全国、そして世界に発信することです。商品を選んでいただくことで、食品ロス削減や地域活性化といった社会課題の解決にもつながる仕組みを模索し続けています。
　
また、私たちは地域の清掃活動やゴミ拾いなど、日々の暮らしの中でできる社会貢献にも積極的に取り組んでいます。会社の利益を社会に還元し、世の中のすべての人に貢献することが、私たちの経営理念です。ブランドを立ち上げたのは、こうした想いを形にし、地域に根ざした活動を通じて、食の力で人と人、地域と世界をつなげていきたいと考えたからです。
　
今後も「素材に素直でしおらしく。」というコンセプトのもと、変化を恐れず、挑戦し続ける姿勢を大切にしながら、地域の皆さまと共に歩んでいきます。

なにをやっているのか

西勘堂では、「素材に素直でしおらしく。」というコンセプトを軸に、福井の豊かな自然と人の温かさを活かしたお菓子作りを行っています。私たちが大切にしているのは、単なる地産地消にとどまらず、地元の農家さんや生産者さんと直接つながり、共に商品開発を進めることです。例えば、春江のいちご農家ICHIGOOJIさんや大豆農家の農商さん、越前海岸の志野製塩所さん、三国の川端農園さんなど、地域の生産者と密に連携し、それぞれの素材の持ち味を最大限に引き出す工夫を重ねています。
　
製品づくりの過程では、食品ロスを極力減らすため、規格外の野菜や果物も積極的に活用しています。これは「もったいない」の精神を現代に活かす取り組みであり、SDGsの観点からも高く評価されています。また、製造工程でも廃棄を最小限に抑える工夫や、余った材料を新たな商品開発に活かすなど、持続可能なものづくりを実践しています。
　
さらに、私たちのこだわりは「当たり前のことを当たり前じゃないレベル」で実現すること。誠実さと丁寧さ、情熱をもって、常にその時の最高水準を目指しています。例えば、塩どらや塩ぷりんには、地元の塩や大豆など、福井ならではの素材を贅沢に使用し、素材本来の味わいを活かすために余計な添加物は極力使いません。
　
また、地域の清掃活動やイベントへの参加を通じて、地域社会とのつながりを深めています。こうした活動を通じて、単なるお菓子屋ではなく、地域の一員として、福井の魅力や課題解決に貢献するブランドでありたいと考えています。

製品へのこだわり

西勘堂の製品は、地元福井の素材を活かし、丁寧に作り上げた逸品ばかりです。その中でも特に人気の高い主力商品や注目商品を3つご紹介します。
　
まず一つ目は「塩どら」。こちらは、地元産の塩と大豆を使った餡を、ふんわりとした生地で包み込んだ和菓子です。甘さ控えめで上品な味わいが特徴で、コーヒーやお茶との相性も抜群です。地元の方からは「懐かしい味」「手土産にぴったり」といった声が多く、リピーターも多い商品です。
　
ニつ目は「塩ぷりん」です。福井市越前海岸の志野製塩所さんの塩を使用し、まろやかな甘さとほんのりとした塩味が絶妙に調和したプリンです。素材の良さを活かすため、保存料や着色料は極力使わず、なめらかな口当たりと優しい味わいが特徴です。お子様からご年配の方まで幅広い世代に愛されており、「甘さ控えめで後味がすっきり」「地元の塩の風味が感じられて美味しい」といったお客様の声も多く寄せられています。
　
三つ目は「プレミアムバニラシフォン」。ふんわりと軽やかな口どけが魅力のバニラシフォンケーキ。
福井の素材を活かし、ひとつひとつ丁寧に焼き上げた、やさしい味わいの一品です。卵の力でしっとりと仕上げた生地は、きめ細かくふわっと軽い食感。口に入れた瞬間、バニラの上品な甘い香りが広がり、どなたでも食べやすいシンプルで飽きのこない味わいに仕上げました。
そのままでも美味しくお召し上がりいただけるのはもちろん、クリームやフルーツを添えてアレンジもお楽しみいただけます。
ティータイムや手土産、自分へのご褒美にもおすすめです。
　
これらの商品は、どれも素材の良さを最大限に引き出し、丁寧な手仕事で仕上げています。地元の魅力を感じていただけるよう、パッケージにも福井らしさを取り入れ、贈り物やふるさと納税の返礼品としてもご利用いただいています。

どんな方に支持されているのか

西勘堂は、地域密着型のブランドとして、地元福井や坂井市に住む幅広い世代の方々からご支持をいただいています。特に、地元のご家族連れやご年配の方、また観光で福井を訪れる方々が主なターゲット層です。実際の顧客層としては、日常のおやつや手土産、贈答品としてご利用いただく地元住民の方が多く、またふるさと納税の返礼品として全国からのご注文も増えています。
　
卸先としては、地元のスーパーや道の駅、観光施設、カフェなど、地域に根ざした店舗での取り扱いが中心です。特に、アルプラザアミ内の西勘堂アミ店では、買い物帰りのお客様や家族連れが気軽に立ち寄れる場所として親しまれています。
　
お客様からは「地元の素材を使っているので安心して食べられる」「子どもにも食べさせたい」「贈り物にするととても喜ばれる」といった声が多く寄せられています。また、SNSや口コミを通じて、遠方からのご注文やリピーターも増えており、地域の枠を超えて多くの方に支えられているブランドです。
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