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かくかくしかじか鹿の路

かくかくしかじか鹿の路

カクカクシカジカシカノミチ
販売元
うんがぷらす株式会社
北海道の「山の恵み」として、エゾシカの価値を高め、北海道ジビエの可能性を模索しながら、限りある食資源を大切に皆さまへとお届けします。
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ブランドについて

北海道の「山の恵み」として、エゾシカの価値を高め、北海道ジビエの可能性を模索しながら、限りある食資源を大切に皆さまへとお届けします。
1
捕獲から解体までエゾ鹿に関する豊富な知識を元に、「美味しいエゾ鹿肉」を追求するベニソン工房EBIJINの厳しい規定を満たした北海道産の厳選された鹿肉のみを使用。
2
製造加工は燻製加工を専門に手がける高森商店。燻煙チップには、桜、すもも、りんご、松などオリジナルのブレンドチップを使用し、バランスの良い「優しい香り」に。

ブランドオーナーについて

うんがぷらす株式会社

UNGA↑

海運の街小樽から開運を…途切れないように、守られてきた流れとともにあなたの運も開けますように。 明治期、北海道開拓の玄関口として栄えた小樽。北前船が大海原で純白帆をはためかせ、本州との往来により、この地に多くの物質や文化を運びました。 UNGA↑ は人々に富と幸福をもたらした北前船にさながら七福神を乗せた宝船の姿を想い重ね、モノづくりを通してこの地の魅力をお届けします。 北前船とともに歩んだ小樽の物語をこの場所から。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

自然豊かな北海道の余市町。ジビエ肉が注目され人気が高まっている一方で、ハンターの高齢化、エゾ鹿の増加により農作物の被害も増え続けています。その問題に向き合いながら、自然の恵みに感謝することを忘れず「命」と真摯に向き合っています。
　

なにをやっているのか

北海道の大自然を駆けめぐるエゾシカと農林業が共存できるよう、限りある資源と向き合い、折り合うことが求められています。そのような中、栄養価の高い鹿肉を素晴らしい食材として改めて見直すことで、食肉としてより美味しくいただくため日々進化しています。

製品へのこだわり

ジビエ特有の臭みは一切感じられない高品質な鹿肉を、オリジナルのブレンドチップを使用してバランスの良い優しい香りに仕上げています。

どんな方に支持されているのか

パッケージにもこだわり、北海道らしい手土産としても好評です。
ジャーキー、カルパス、チップス、それぞれ食感や香りをたのしめると、お酒好きの方たちに大変喜ばれております。
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