焦　-KOGARE-

コガレ

販売元

株式会社Muu

深煎り専門のコーヒーブランド「焦-KOGARE-」。あえて焦がす領域まで火を入れ、力強い苦味と香ばしさ、濃厚なコクを引き出します。

販売・取引条件

卸売・問屋

OEM

ボリュームディスカウント

ハンドメイド・クラフト

少量生産

商品一覧

送料

別途計算

インボイス登録番号

T8021001070964

ブランドについて

深煎り専門のコーヒーブランド「焦-KOGARE-」。あえて焦がす領域まで火を入れ、力強い苦味と香ばしさ、濃厚なコクを引き出します。

深煎りに特化したコーヒーブランド。スペシャルティコーヒーを深煎りに。力強い苦味と香ばしさを楽しむ、深煎り好きに明確に提案できるブランドです。

産地ごとの違いを深煎りで楽しむ。同じ深煎りでも、豆の産地によって異なる味わいを表現。飲み比べや複数種類の展開もしやすい商品設計です。

あえて「焦がす」独自の焙煎。焙煎後半まで火力を落とさず、あえて焦がす領域まで火を入れることで、力強い苦味と香ばしさ、濃厚な余韻を引き出します。

ブランドオーナーについて

加藤　宗将

MUNEYUKI KATO

料理の専門学校を卒業後、料理業界を経てコーヒーの世界へ。老舗コーヒーロースターで焙煎を学び、2016年に独立。生産地にも足を運び、豆の個性と向き合いながら焙煎を続けてきました。浅煎りから深煎りまで様々な焙煎を経験する中で、改めて惹かれたのが「苦味」と「香ばしさ」。焦（KOGARE）では、焙煎後半まで火力を落とさず、あえて焦がす領域まで火を入れることで、深煎りだからこそ生まれる味わいを追求しています。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

コーヒーの仕事を続ける中で、「酸味が苦手」「昔ながらの苦いコーヒーが好き」という声を何度も聞いてきました。

一方、スペシャルティコーヒーの世界では、果実味や酸味、豆本来の風味を生かす表現が注目されることも多く、深煎り、さらにその先まで焙煎することは、あまり主役として語られません。

しかし、苦味や香ばしさもコーヒーが持つ魅力のひとつです。

浅煎りと深煎りのどちらが優れているかではなく、飲む人が「自分はこれが好き」と自由に選べることの方が大切なのではないか。

そんな思いから、深煎りだけを扱うブランド「焦（KOGARE）」を立ち上げました。

目指しているのは、深煎りを単なる焙煎度のひとつではなく、ひとつのジャンルとして楽しめるようにすること。

「苦いコーヒーが好き」

「香ばしいコーヒーが飲みたい」

そんなシンプルな好みから選べるコーヒーをつくりたい。

焦を通じて、「苦いコーヒーが好き」と堂々と言える選択肢を増やしていきたいと考えています。

なにをやっているのか

「焦（KOGARE）」は、深煎りに特化したコーヒーブランドです。

最大の特徴は、その焙煎方法にあります。

一般的に焙煎後半では火力を調整しながら仕上げていきますが、焦では後半まで火力を落とさず、あえて“焦がす”領域まで一気に火を入れます。

ただ長時間焼いて黒くするのではなく、強い火力で仕上げることで、力強い苦味、香ばしさ、濃厚な余韻をつくります。

使用するのはスペシャルティコーヒーを中心とした豆。エルサルバドル、コロンビア、ルワンダ、タンザニア、ケニアなど、それぞれ異なる産地のコーヒーを深煎りに仕上げています。

同じ焙煎度でも、豆が変われば苦味、甘み、香ばしさ、余韻も変わる。その違いを楽しめるよう、産地ごとに商品を展開しています。

また、焙煎直後ではなく、約1週間休ませてからの飲用を推奨。時間を置くことで味わいを落ち着かせ、深煎りならではの濃厚さを楽しめるよう設計しています。

製品へのこだわり

「焦（KOGARE）」は、極深煎りに特化したコーヒーブランドです。

最大の特徴は、その焙煎方法にあります。

一般的に焙煎後半では火力を調整しながら仕上げていきますが、焦では後半まで火力を落とさず、あえて“焦がす”領域まで一気に火を入れます。

ただ長時間焼いて黒くするのではなく、強い火力で仕上げることで、力強い苦味、香ばしさ、濃厚な余韻をつくります。

使用するのはスペシャルティコーヒーを中心とした豆。エルサルバドル、コロンビア、ルワンダ、タンザニア、ケニアなど、それぞれ異なる産地のコーヒーを極深煎りに仕上げています。

同じ焙煎度でも、豆が変われば苦味、甘み、香ばしさ、余韻も変わる。その違いを楽しめるよう、産地ごとに商品を展開しています。

また、焙煎直後ではなく、約1週間休ませてからの飲用を推奨。時間を置くことで味わいを落ち着かせ、極深煎りならではの濃厚さを楽しめるよう設計しています。

抽出は10gに対して150ml、85〜90℃を基本に、ブラックだけでなくミルクや砂糖を加える飲み方も楽しめます。

「どこまで深く焼けるか」ではなく、「極深煎りをどう美味しくつくるか」。

それが焦のものづくりのこだわりです。

どんな方に支持されているのか

「焦（KOGARE）」は、酸味の少ない、苦味のしっかりしたコーヒーを好む方におすすめです。

特に、次のような方に選んでいただきたいと考えています。

「コーヒーの酸味が苦手」

「深煎りの苦味や香ばしさが好き」

「濃いコーヒーが好き」

「昔ながらの喫茶店のようなコーヒーが好き」

「ミルクや砂糖を入れて楽しみたい」

「アイスコーヒーでもしっかりコーヒー感が欲しい」

また、普段スペシャルティコーヒーを飲んでいる方にも、浅煎りや中煎りとは違う「深煎り」という選択肢として楽しんでいただけます。

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最大60日間の後払いOK

どなたでも請求書での後払いが可能。もちろん、クレジット払いもOK。

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