藤勇醸造

フジユウジョウゾウカブシキガイシャ

販売元

藤勇醸造株式会社

120年愛される岩手県釜石市の味噌・醤油屋

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インボイス登録番号

T6400001007411

ブランドについて

120年愛される岩手県釜石市の味噌・醤油屋

リアス式海岸の豊かな海と山に囲まれた、三陸地域に根差した醸造技術による伝統の味はふるさとの味として、全国で親しまれています。

近年は県産素材を使用した塩糀や甘酒といった糀加工品や、地域企業とのコラボ商品など商品開発を積極的に行っています。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

藤勇醸造の歩みは、岩手県釜石の地に根ざし、120年以上にわたり受け継がれてきた伝統と誇りに満ちています。創業以来、私たちが大切にしてきたのは、地域の風土と人々の暮らしに寄り添い、食卓に豊かな味わいと安心をお届けすること。その原点には“美味しさ”への信念があります。

藤勇醸造は明治35年、釜石製鐵所所長横山久太郎の支援のもと、藤井勇助が、醸造会社「藤勇商店」を創業。北九州の八幡製鉄所の人の縁から、九州の甘口のお醤油文化が三陸に根付きました。

地元の人々の温かな支えに恵まれ、地域との交流から生まれた会社だからこそ、誠実なものづくりを通じて、地域に貢献していきたい。その想いは、時代を超えて今もなお、私たちのものづくりの根幹に息づいています。

藤勇醸造が目指すのは、調味料の提供にとどまらず、食卓に心豊かな時間をもたらすこと。伝統の醸造技術と現代の感性を融合させ、世代を超えて愛される味を守り続けるとともに、時代の変化に応じて新たな挑戦も続けています。近年では、地元岩手の素材を活かした新商品の開発や、発酵・糀の力を活かした化粧品ブランド「AsunAmoon」の立ち上げなど、食の枠を超えた価値創造にも取り組んでいます。

私たちが実現したいのは、藤勇の味が「ふるさとの記憶」として人々の心に残り、家族や友人との大切なひとときを彩る存在であり続けること。これからも、伝統を守りつつ革新を起こしながら地域とともに歩み、次の100年へと藤勇の物語を紡いでまいります。

なにをやっているのか

釜石の豊かな海と山に育まれた清らかな水、長い時をかけて蔵に住み着いた菌たち、そういった自然の力を頂いて、この豊かな土地で醸造業を営んでいます。創業から３度の震災、戦災に見舞われましたが、その度に温かなご支援を頂き、創業120周年を迎えることができました。

製品づくりにおいては、伝統的な発酵技術と現代の衛生管理を両立。醤油や味噌は、長年受け継がれてきた麹づくりの技を守りつつ、最新の設備を導入し、品質を安定させています。また、鮮度を保つ密閉ボトルや少量サイズの展開など、現代のライフスタイルに合わせた商品開発にも積極的です。

近年では、岩手県産の大豆や米、地域の恵みを最大限に活かした商品づくりも行っています。地産地消や地域活性化を推進し、SDGsの観点から持続可能なものづくりにも取り組んでいきたいと考えています。

藤勇醸造は、これからも「伝統と革新」「地域と全国」をつなぐ架け橋として、唯一無二の味と価値をお届けしてまいります。

製品へのこだわり

藤勇醸造の看板製品は「富士醤油」です。まろやかな甘みと濃厚な旨みが特徴で、刺身や煮物など、どんな料理にも合い、素材の味を引き立てます。定番の１Lボトルをはじめ、卓上瓶や108ｍLのミニサイズなど、用途やライフスタイルに合わせた多彩なラインナップも魅力です。お客様からは「この醤油でなければ料理が決まらない」「家族の味の原点」といった声が絶えません。その次に人気のお醤油は「本醸造かけしょうゆ」です。鮮度を保つ密閉ボトルで少量ずつかけられるため、使い勝手が良く、コク深い味わいはお刺身や卵かけご飯にぴったりです。