作田商事

サクタショウジ

販売元

株式会社作田商事

今治の澄んだ空気と水で、日々管理を徹底し育てる「うぶしいたけ」。未活用の希少な素材に新たな光を当て、噛むほどに広がる濃厚な旨味の食体験を提案します

オーガニック

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インボイス登録番号

T8500001023256

ブランドについて

本来間引かれる赤ちゃんしいたけを「うぶしいたけ」として活用。旨味を凝縮した無添加スープやスナックを展開

愛媛県産の菌床を使い、保存料や添加物を極力排除。ヘルシーなスナックとして、お子様から大人まで安心して選べます

天日干しと独自の火入れで香ばしさを追求。食感の楽しさと凝縮された旨味は、手土産やギフトにも最適です

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

株式会社作田商事の物語は、代表・作田憲一の「食を通じて、目の前の人を笑顔にしたい」という温かな想いから始まりました。アパレル業界から故郷の愛媛県今治市に戻った作田が出会ったのは、豊かな自然の中で育つしいたけと、後継者不足で消えゆく産地の寂しい現実でした。「今治の大切な宝物を守り、地域に恩返しがしたい」。その一心で、未経験ながら農業の世界へ飛び込んだのがブランドの原点です。

栽培を続ける中で、作田はある「もったいない」事実に気が付きました。しいたけ栽培では、立派なしいたけを育てるために、発芽したばかりの小さなしいたけを間引く必要があります。これまでは活用されることがなかったこの小さな素材を、作田は「うぶしいたけ」と名付け、新しい価値を見出しました。小粒ながらもうま味がぎゅっと凝縮されたこの素材は、工夫次第でこれまでにない美味しい一品に生まれ変わる可能性を秘めていたのです。

「食」は人を幸せにする一番身近な手段です。愛媛県産の素材を使い、地元の仲間と手を取り合って育てるプロセスには一切の嘘がありません。私たちが届けるのは商品だけでなく、関わる人すべての「良い人生」です。食べる人が微笑み、働くスタッフが誇りを持てる。そんな健やかな循環が生まれる社会を目指して。一つひとつの素材を大切に育み、今治の潮風のように爽やかな感動を世界中の食卓へ届けていきます。

なにをやっているのか

私たち作田商事は、愛媛県の豊かな自然を背景に、地元の素材を活かしたしいたけ栽培と商品開発に取り組んでいます。一番のこだわりは、すべての工程において「地産地消」を徹底すること。愛媛県産のオガクズを使用した完熟菌床を新居浜市で培養し、今治市桜井にある自社ハウスで丁寧に発生・収穫を行っています。毎日欠かさず温度や湿度を細かく調整し、自然に近い環境を整えることで、安心・安全でおいしいしいたけを安定してお届けしています。

私たちのものづくりを象徴するのが、商標登録も行っている唯一無二の存在「うぶしいたけ」です。これは、本来なら大きな傘を育てるために間引かれてしまう、発芽から5日以内の小さなしいたけのこと。この小さな実に宿る、やさしい味わいと独自の食感を活かすため、一つひとつ丁寧に手作業で収穫しています。「自然の恵みを余すことなく届けたい」という想いから生まれたこの取り組みは、無駄を価値に変える、私たちならではの挑戦です。

また、加工品の開発においても、地元の協力会社と手を取り合い、素材本来の風味や栄養を損なわない製法を追求しています。保存料や添加物を極力使わず、自然由来の味わいを大切にすることは、私たちの譲れないこだわりです。しいたけはとても繊細で、日々変化する環境に合わせた細やかな管理には苦労も絶えませんが、その手間こそが「他にはない安心感」に繋がると信じています。これからも地域とともに歩み、自然と人に寄り添った丁寧なものづくりを続けていきます。

製品へのこだわり

私たちは、地元・愛媛の恵みを最大限に活かし、自然素材のやさしさを引き出すことにこだわっています。食卓に笑顔と健康をお届けする、自慢の主力商品をご紹介します。

■うぶしいたけスナック

愛媛県産「うぶしいたけ」を贅沢に使用した、一口サイズのスナックです。発芽からわずか5日以内の希少な赤ちゃんしいたけを、天日干しと焙焼で旨味を凝縮。軽い食感の後に、しいたけ本来の芳醇な香りが口いっぱいに広がります。保存に便利なチャック付きで、デスクワークのお供やアウトドアにも最適。自然の恵みをぎゅっと閉じ込めた一品です。

■ うぶしいたけDRY

愛媛県産菌床しいたけの「うぶしいたけ」に、バナナチップとアーモンドを合わせた絶妙なコンビネーションスナックです。しいたけの旨味とバナナの甘み、アーモンドの香ばしさが重なり、小さなお子様のおやつから大人のおつまみまで幅広く楽しめます。特にワインとの相性は抜群で、ホームパーティーや晩酌を彩る一品に最適です。

■うぶしいたけスープ

うぶしいたけにわかめとネギを合わせた、風味豊かなスープの素です。汁椀に小さじ1杯を入れ、熱湯を注いで待つだけで、旨みたっぷりの一杯が完成。最大の特徴は「うぶしいたけ」ならではの心地よい歯ごたえです。ガシガシと噛むほどにあふれ出す、濃厚なしいたけの旨みを存分にお楽しみいただけます。手軽でありながら、素材の力強さをしっかりと感じられる、満足感のあるスープです。

どんな方に支持されているのか

私たちのブランドは、地元愛媛県を中心に、幅広い層のお客様にご支持いただいています。特に、健康志向やナチュラル志向の高いご家庭、小さなお子様を持つご家族、そして地元の飲食店や学校給食など、安心・安全な食材を求める方々から多くのご注文をいただいております。

また、成城石井や道の駅、地域の直売所、セレクトショップなど、こだわりの食材を扱う店舗様にも多数お取り扱いいただいています。首都圏での催事や、観光物産館、マルシェなどでもご好評をいただき、県外からのリピーターも増えています。

実際にご購入いただいたお客様からは、「子どもにも安心して食べさせられる」「自然な味わいが懐かしく、毎日の食卓に欠かせない」「ギフトとして贈ったらとても喜ばれた」など、温かいお声を多数頂戴しています。これからも、地域の皆さまや全国のお客様に寄り添い、自然と人にやさしい商品づくりを続けてまいります。

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