北廻船（くまだ）

キタカイセン（クマダ）

販売元

くまだ株式会社

明治45年北海道旭川市で創業した、水産物を中心とした加工食品製造卸「くまだ」が提供するブランド。これまでにないユニークな食品を北海道から発信しています。

ローカルメイド

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インボイス登録番号

T7450001001061

ブランドについて

近年は、具入り調理済み袋麺の「いか焼きそば」「えび塩焼きそば」「コーンカレー焼きそば」「煮魚シリーズ」など、時代にあった【時短】や【即食】を意識した商品を開発。

「塩麴と酒粕の北海道二段仕込み」「北海道プレミアム漬け魚」「北海道いわし明太」「鮭節昆布醤油漬け」「北の海鮮小鉢」などオリジナル商品多数。

「塩麴と酒粕の北海道二段仕込み」は、観光庁が主催する品評会において、著名な目利きにより応募総数747点の中から【究極のお土産】9品に選定されました。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

明治45年、岐阜県出身の熊田勘七が北海道の地に海産商として創業してから一世紀以上。北廻船は北海道の豊かな海の恵みを全国へ届け続けてきました。

北海道旭川を拠点に、大自然の中で育まれた新鮮な魚介類や海産物を「プロの目」で厳選し、安全で美味しい食材を直送便でお届けすることを使命としています。

創業以来、私たちが大切にしてきたのは「素材を活かす」という哲学です。北海道の冷涼な気候と清らかな水、そして豊かな海が育んだ海産物は、そのままでも十分に美味しいものです。しかし、その素材の持つ本来の魅力を最大限に引き出し、より多くの方々に届けたいという想いから、私たちは素材選びから加工、販売に至るまで一貫したこだわりを持ち続けています。

「塩麴と酒粕の北海道二段仕込み」は、観光庁が主催する品評会において、著名な目利きにより応募総数747点の中から【世界にも通用する究極のお土産】9品に選定され、単行本でも紹介されました。

私たちの願いは、北海道の海の幸の素晴らしさを、より多くの方々に知っていただくこと。そして、その美味しさを通じて、食卓に笑顔と感動をお届けすることです。

なにをやっているのか

北廻船では、北海道の海の幸を最高の状態でお届けするため、素材の調達から加工、販売まで一貫した品質管理を徹底しています。

私たちのこだわりは、まず「素材選び」から始まります。道東で漁獲・水揚げされる脂の乗り抜群のマイワシ、知床の羅臼産鮭節、高級昆布として知られる羅臼昆布など、北海道各地の厳選された海産物を使用。長年培った目利きの技で、その時期に最も美味しい素材だけを選び抜いています。

次に「製法へのこだわり」。例えば、「鮭節昆布醤油」は、弊社工場で削った知床産鮭節と羅臼昆布から丁寧に旨味を抽出しています。

2021年には食品の安全衛生規格であるJFS-B規格の認証を取得し、安全性にも妥協のない製品づくりを実現。伝統的な製法と現代の技術を融合させることで、素材本来の味わいを最大限に引き出しています。

さらに、私たちは単に商品を販売するだけでなく、「食文化の継承と創造」にも力を入れています。2012年には帯広に「銀シャリ亭くまだ」を、2022年には旭川に「釜炊きごはん銀くま」を開店。素材を大切に手間を惜しまず、出来たての釜炊きごはんとおかずを提供する和食店を通じて、北海道の食の魅力を直接伝える場も創出しています。

私たちの製品づくりの根底にあるのは、「本物の味を届けたい」という想い。北海道の豊かな自然の恵みを、最高の形でお客様の食卓にお届けすることが、私たちの使命です。

製品へのこだわり

【焼きそばシリーズ】

ソース味のいか焼きそば、塩味の海老焼きそば、カレー味のコーン焼きそばの3種類。フライパン要らずの調理済み焼きそば!!賞味期限もたっぷりあるので、冷蔵庫にあると便利な一品です。そのまま箸でほぐして食べても美味しい。底の切り口を手で少し破って、電子レンジで約1分温めると更に美味しい。賞味期限も45日とたっぷりあるので、冷蔵庫にあると便利な一品です。

【北海道いわし明太】

ふっくら肉厚な道東産の真いわしに、北海道虎杖浜（こじょうはま）で丁寧に仕込まれた辛子明太子をたっぷり詰め込んだ贅沢な一品。いわしの旨みと明太子の粒立ちが絶妙に絡み合い、さらに唐辛子がピリッと全体を引き締め、口の中に広がる奥深い味わいは、まさにごちそう。焼けば皮目は香ばしく、中はふわふわ。白ごはんにはもちろん、日本酒や焼酎とも相性抜群です。毎日の食卓に、“うまみ”と“幸せ”を届けてくれる、北海道ならではの逸品です。

【知床の恵み　鮭節昆布醤油】

北海道で売り出し中の鮭節（サケブシ）は、鰹節と同様の煮熟・焙乾などの工程を重ね、鮭本来の旨味を存分に引き出した新感覚の逸品です。本品は知床産の鮭節と、高級品で知られる羅臼昆布の美味しさを贅沢に凝縮。魚介の深いコクと上品な香りが織りなす絶品ダシ醤油に仕上がっています。お刺身にかければ旨味がさらに際立ち、煮物や冷奴にもひと滴で贅沢な風味をプラス。北海道の豊かな海の恵みが、日々の食卓に華やかさを添える逸品です。