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表町焼菓子店

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オモテチョウヤキガシテン
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表町焼菓子店
「ココロとカラダにやさしいお菓子」を届けたいとの思いで15年以上のパティシエ歴のオーナーが一生懸命 美味しいお菓子を作りました。

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ブランドについて

「ココロとカラダにやさしいお菓子」を届けたいとの思いで15年以上のパティシエ歴のオーナーが一生懸命 美味しいお菓子を作りました。
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シンプルにいいものをコンセプトにお菓子やお店作りを心がけています。
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美味しいお菓子を作るのはもちろんのこと、お客様一人一人を大切にすることにやりがいを感じています。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

焼菓子の魅力をもっと知ってほしい。
少し前まで、焼菓子はケーキの脇役として位置づけられていました。ケーキを買いに行ったついで買い、ちょっとしたお土産になど。
しかし、焼菓子には、ケーキほど華やかさは無いけれど、ケーキ以上に魅力にあふれています。
その魅力を伝えたくて、3代目として15年勤めた実家のケーキ屋を辞めて、自身のお店を立ち上げました。これから、表町焼菓子店の焼菓子を沢山の人に知ってほしいとの思いで毎日一生懸命焼菓子づくりに励んでいます。

なにをやっているのか

当店は、「シンプルにいいものを」コンセプトに商品づくりやお店作りを展開しています。
　

製品へのこだわり

　当店は小麦粉とバターにこだわっています。商品によっては複数種類の小麦粉をブレンドしています。小麦粉の香りを引き立たせたいものかどうか、食感をきめ細かいものにしたいか、ザクザクとした食感にしたいかなど、表現したい風味や食感によってブレンドを変えるんです。加えて、バターはほとんどの商品で発酵バターを使用しています。小麦粉同様、商品によって複数種類のバターを使用し、独自の配合をおこなっています。
　当店のクッキー缶は3サイズご用意しています。
ご予算とシチュエーションに応じて選んでいただくためです。
小さいものは自分へのご褒美として、中サイズや大サイズは贈り物や内祝などのお返しに適しています。

どんな方に支持されているのか

　当店のお菓子は、２０代～６０代の女性が８割を占めています。
当初、予想していたものとは少し違う部分もあります。
それは・・・男性のお客様もご来店していただくことが多いという点です。
どうしても、お菓子というと女性が利用されるイメージが強いですが、お店を始めてみて男性客も沢山来ていただいていることはとても嬉しいことです。理由としましては、美味しいのはもちろんのこと、パッケージデザインがシンプルでどんな方にもいかなるシチュエーションにも合うためとのお声をいただいています。
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