清川製麺所in秩父

キヨカワセイメンジョインチチブ

販売元

有限会社清川製麺

秩父の地で創業以来、独自の製法で「おいしさ」と「鮮度」を守り続ける製麺所です。厳選した原料を用い、良質で安心な麺をお届けします

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インボイス登録番号

T7030002121289

ブランドについて

秩父の地で創業以来、独自の製法で「おいしさ」と「鮮度」を守り続ける製麺所です。厳選した原料を用い、良質で安心な麺をお届けします

秩父産の地粉など最適な小麦を厳選。素材が持つ自然な旨みと風味を最大限に引き出す、熟練の打ち方にこだわっています

国産そばの実を100％使用。甘皮ごと丁寧に挽きあげ、豊かな香りと喉越しの良さを両立させた秩父の田舎そばです

独自の脱酸素パッケージを採用。添加物を最小限に抑えつつ、打ち立ての鮮度と味を長期間維持する工夫を凝らしています

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

清川製麺の物語は、秩父の豊かな自然と伝統に根ざした、妥協なき麺づくりへの情熱から始まりました。私たちが追求し続けてきたのは、小細工のない「本物の味」です。地元秩父の風土が育んだ厳選素材と、代々受け継がれてきた職人の手技を融合させ、唯一無二の麺を生み出しています。

ブランドを立ち上げたきっかけは、秩父の食文化を全国へ伝えたいという強い想いです。秩父の麺は、古くから地域の人々にとって欠かせない「家族を繋ぐ日常の味」でした。しかし、効率重視の現代において、手間暇をかけた伝統の味が失われつつある現状に強い危機感を抱きました。「このままでは秩父の食の記憶が途絶えてしまう」——その一心で、私たちは伝統の灯を守り、次世代へと繋ぐ使命を背負う決意をしました。

私たちが目指すのは、食を通じて人々の心に豊かさと感動を届ける存在です。素材選びから製法まで一切の妥協をせず、職人が五感を研ぎ澄ませて仕上げる麺には、秩父の息吹が宿っています。伝統を守るだけでなく、現代のライフスタイルに寄り添う「新しい麺文化」を創造し、全国の食卓へ笑顔と幸せを広げていくこと。それが清川製麺の変わらぬ願いであり、私たちの挑戦の原点です。

なにをやっているのか

清川製麺では、「本物の味わいと安心を、すべての食卓へ」という世界観を実現するため、秩父の伝統と現代の技術を融合させた麺づくりを実践しています。

まず、私たちが最も大切にしているのは原材料への徹底したこだわりです。地元秩父産の小麦やそば粉を中心に厳選した国産素材のみを使用。「地粉生うどん」や「秩父生そば」においては、地元農家と連携し、鮮度と品質を損なわないよう収穫後速やかに製粉・製麺を行う体制を整えています。

製法では、伝統的な手打ち技術を現代の設備で再現し、職人の繊細な手仕事を工程の随所に組み込んでいます。例えば、そばは低温でじっくり熟成させることで高い香りとコシを引き出し、うどんは独自の多加水熟成により、もっちりとした弾力と滑らかな喉ごしを追求しました。

また、素材本来の風味を活かすため、添加物や保存料を極力使用しないことにも注力しています。特に「秩父生そば」は食塩・卵類・添加物不使用を貫き、健康志向の方にも安心してお選びいただけます。伝統を守る一方で、「生パスタ」や「激辛焼きそば」といった新ジャンルにも挑戦。常にお客様の声に耳を傾け、現代のニーズに寄り添う進化を続けています。

製品へのこだわり

清川製麺が自信を持っておすすめする、伝統と革新が息づく3つの逸品をご紹介します。

特選日本そば

「秩父土産推奨品」指定。厳選した国産そば粉と高級つなぎ粉を使用し、職人が丹念に仕上げました。茹で上げた瞬間に広がる芳醇な香りと、しなやかなコシが最大の武器。その圧倒的な存在感と品質は、一杯の価値を高めるプロの現場からも絶大な信頼をいただいております。

地粉生うどん

埼玉県産高級小麦粉を100％使用した、秩父土産推奨品の逸品。地粉の豊かな風味を最大限に活かすため、食べ応えのある中太麺に仕上げました。茹で上げれば、もっちりとした力強い食感と小麦本来の濃い甘みが際立ちます。提供時の存在感はもちろん、煮込んでも形崩れしにくい確かな品質は、こだわりの一杯を追求する飲食店様に最適です。

激辛秩父ホルモン焼きそば

辛すぎてうまい！と話題の「秩父ホルモン焼きそば」は、激辛ホルモンと特製粉ソースがセットになった刺激的な一品です。バーベキューで焼けばその強烈な辛さと旨みで盛り上がること間違いなし。辛いもの好きにはたまらない中毒性のある味わいに仕上げました。※非常に辛いため、苦手な方はご注意ください。

どんな方に支持されているのか

清川製麺は、食に対して真摯に向き合う幅広い層のお客様からご支持をいただいております。主なターゲットは、食にこだわりを持つご家庭や、高品質なギフトを求める方々です。特に、健康意識の高い層や伝統の味を大切にする年配層、さらには新しい食体験を求める若い世代まで、世代を超えてご愛顧いただいています。

また、私たちは「プロが選ぶ麺」として、業務用の分野でも確かな信頼を築いています。秩父地域の飲食店や旅館をはじめ、品質に厳しい百貨店など、多様な販路でご利用いただいております。卸先の飲食店様からは「茹で伸びしにくく品質が安定している」「お客様からの評判が格段に上がった」と、現場のプロならではの視点で高く評価されています。

オンラインショップを通じて届く全国のお客様の声も、私たちの誇りです。「秩父の味を自宅で再現できる」「家族全員が笑顔になる本物の味」といった喜びのメッセージが、日々寄せられています。家庭用から業務用、そして大切な方への贈り物まで。あらゆるシーンで「清川製麺なら間違いない」と言っていただける信頼のブランドとして、私たちはこれからも確かな品質をお届けし続けます。

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