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Mиp COFFEE ROASTERY

Mиp COFFEE ROASTERY

ミールコーヒーロースタリー
販売元
ミールカフェ
コーヒーの卸販売を中心に、様々な珈琲プロダクトも開発しています。 Mиpは【平和】と言う意味があり、珈琲を通して様々な社会貢献活動にも取り組みます。

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ブランドについて

コーヒーの卸販売を中心に、様々な珈琲プロダクトも開発しています。 Mиpは【平和】と言う意味があり、珈琲を通して様々な社会貢献活動にも取り組みます。
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弊社がgoooodsで扱うコーヒーは「ストーリー」を重視したラインナップです。 この一杯を通してお客様と繋がるきっかけになることを願っています。
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珈琲を通して社会貢献活動に参画しています。コーヒー2050年問題に直面する今、珈琲が未来でも当たり前である為に「未来へ繋げる」という事をミッションとしています。

ブランドオーナーについて

片山　諒平

RYOHEI KATAYAMA

愛知県出身 名古屋の調理師学校を主席で卒業の後 京都や愛知のレストラン、カフェで修行。 2016年愛知県岡崎市にて「Mиp cafe(ミールカフェ)」をオープン。 県内で４店舗開業の後、東京の総合格闘ジム「JAPAN TOP TEAM」運営の 「JTT CAFE」の立ち上げの際招聘され、代表取締役を務める。 その他にも専門学校の講師や、企業向けのトレーニングなども務める。 2025年より焙煎拠点を東京へ移し 「Mиp COFFEE ROASTER Y TOKYO」を立ち上げる。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

僕がコーヒーを仕事にしたいと思った理由は
20代前半で働いていたレストランの珈琲が美味しくなかったのがきっかけです。
お客さまに何万円もするコース料金を頂きながらも
「なぜ最後の一杯までこだわらないんだろう？」
が全ての始まりでした。
カフェで一杯のカップクオリティにこだわるのは当然ですが、
レストランでもトップクオリティで個性が強かったり、
華やかなコーヒーを提供してほしいとは思いません。
鮮度のいいコーヒーを、正しく淹れて提供するだけで、
料理全体の印象も大きく変わるはずです。
　
料理人出身だからこそ提案できる味がある。
レストラン業界のコーヒーのレベルの底上げがしたい。
と言う思いでこの業界に飛び込みました。
　
その為、美味しいというのは大前提なのですが、
コーヒーがお客様との会話のきっかけになったり
生産者や作り手の想いが伝わると、より一層美味しく感じたりするので
僕は「この一杯に至るストーリー」を大切にしています。
単に味覚だけでなく、物語も味わえる。
そんな味作りを心掛けています。
　
　
　

なにをやっているのか

珈琲業界は今コーヒー2050年問題に直面しています。
コーヒー2050年問題とは、地球環境の変化や
生産者さんの後継者不足など様々な要因で
2050年までにコーヒーの生産量が
今の半分以下になってしまうと予想されています。
現にコーヒーの価格は年々上がっていて、先日史上最高値も更新しました。
このままではコーヒーが当たり前でない未来が来てしまうかもしれません。
　
３０年後もこのカルチャーが当たり前であり続けるように、
未来の子供達のために「未来を繋げる」と言うことをミッションとし、
様々なプロジェクトに参画し
コーヒーを通して様々な社会貢献活動を行なっています。

製品へのこだわり

コーヒーの発祥の地と言われるエチオピアのカッファ地区にある
「MOTHER TREE」
かつてこの場所からコーヒーは世界中に広がり
今のコーヒーカルチャーが生まれました。
　
今もなお聖なる御神木として樹齢数百年にも及ぶコーヒーの原生林が
現地の方々によって守り続けられています。
もう一度この場所からコーヒーカルチャーを盛り上げたいと言う思いで
珈琲発祥の森から採取されたコーヒー豆を
エチオピア発祥とされるナチュラル精製で精製した
正にオリジナルに近い、母なる大地を感じる力強い
味わいを提供しています。
　
※マザーツリーコーヒーの売り上げの一部は現地生産者・周辺住民の支援として、NPO法人マザーツリープロジェクトを通して寄付にあてられています。
　
　
　
　

どんな方に支持されているのか

個人店のカフェだけではなく、社会貢献活動に力を入れている大手企業様や
ホテル、レストランなど多くご使用いただいております。
　
店舗ごとにオリジナルで味作りができるのはもちろんですが、
飲食店経営をしているからこそ分かる
店舗のオペレーションやスペースに合わせた抽出方法や抽出器具の選定
抽出レシピの開発まで出来るのがのが我々の強みです。
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