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EATBEER.

EATBEER.

イートビア
販売元
コガネブリュワリー株式会社
ビールづくりで生まれる麦芽粕を、ザクザク食感のおつまみに。EATBEER.は、クラフトビールブルワリーと一緒においしい循環を育てる「食べるビール」です。

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インボイス登録番号

T2140001122752

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ブランドについて

ビールづくりで生まれる麦芽粕を、ザクザク食感のおつまみに。EATBEER.は、クラフトビールブルワリーと一緒においしい循環を育てる「食べるビール」です。
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ビールを作る過程で必ず出る麦芽粕には、豊富な食物繊維をはじめ、ビタミンやタンパク質、ミネラル、ポリフェノールがバランス良く含まれています。
2
「食べるビール」EATBEER.では、おつまみにピッタリの５種類のフレーバーをご用意。お気に入りのビールと一緒にブルワリーの物語に想いを寄せてみてください。

ブランドオーナーについて

malt.

malt.

兵庫県姫路市で2021年創業。2022年よりクラフトビールブルワリーKOGANEの運営を経て、2026年2月に閉店。ビール醸造から排出される大量の麦芽粕の再利用がなかなか進まない状況に課題を感じ、様々な実験を踏まえてザクザクおつまみを開発。2026年3月より本格的にmalt.名義にて麦芽粕のアップサイクル専業メーカーとして歩み始めた。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

私たちmalt.がブランドを立ち上げたきっかけは、ビールづくりの現場で日々生まれる「モルトカス」という副産物に、まだ見ぬ大きな可能性を感じたことに始まります。クラフトビールの人気が高まる一方で、ビールの醸造過程で大量に発生するモルトカスは、ほとんどが廃棄されてきました。しかし、モルトカスには麦芽本来の豊かな風味や栄養がぎゅっと詰まっており、ただ捨ててしまうにはあまりにも惜しい素材です。私たちはこの素材にもう一度光を当て、循環型の新しい食の楽しみを生み出したいと考えました。
　
ブランドの第一歩として生まれたのが「EATBEER.」シリーズです。ビール好きの方はもちろん、日々の暮らしの中でちょっとした楽しみや驚きを感じていただけるような、そんなおつまみを目指しました。アップサイクルという言葉が注目される今、私たちは「アップサイクルだから仕方なく食べる」のではなく、「おいしいからまた食べたい」と思ってもらえる商品づくりを大切にしています。食べることの楽しさや、素材の新しい可能性を感じていただくことで、モルトカスの未来を変えていきたい。そんな想いが、ブランドの根底に流れています。
　
また、全国のブルワリーと連携し、それぞれの個性や地域性を活かした商品開発にも力を入れています。ブルワリーの皆さんと一緒に、廃棄されるはずだった素材を新たな価値へと生まれ変わらせることで、地域に根ざした「おいしい循環」を育てていきたいと考えています。malt.は、食の楽しみとサステナビリティを両立させるブランドとして、これからも新しい挑戦を続けていきます。

なにをやっているのか

私たちmalt.は、ビールづくりの副産物であるモルトカスを活用したアップサイクルフード「EATBEER.」を中心に、持続可能でおいしい食の循環を実現するための活動を行っています。全国のクラフトビール醸造所からモルトカスを回収し、丁寧な工程を経てザクザク食感のおつまみへと生まれ変わらせています。
　
まず、提携ブルワリーからビール醸造時に出る新鮮なモルトカスを回収します。近隣の場合は直接引き取り、遠方の場合は冷凍して配送していただくことで、素材の鮮度と安全性を保っています。到着したモルトカスはすぐに冷凍保存し、製品化の際に解凍・乾燥・焼成という工程を経て、麦芽の風味や栄養を最大限に引き出します。この丁寧な下処理が、EATBEER.ならではのザクザクとした食感や、麦芽の香ばしさを生み出しています。
　
また、パッケージにもこだわり、ブルワリーごとに異なるラベルデザインを採用したり、オリジナル商品として展開したりと、ストーリー性を大切にしています。商品開発の過程では、ブルワリーと密に連携し、地域やビールの個性に合わせたフレーバーや仕様を一緒に考えています。こうした協働によって、単なる食品ロス削減にとどまらず、地域の魅力やブルワリーの想いも商品に込めることができています。
　
私たちが大切にしているのは、「アップサイクルだから」ではなく、「本当においしいから選ばれる」こと。SDGsの観点からも、廃棄物の削減や地域資源の有効活用に貢献しつつ、食べる人にとっての楽しさや満足感を追求しています。今後も、ブルワリーや地域と共に、持続可能でおいしい循環を広げていきたいと考えています。

製品へのこだわり

EATBEER.の製品は、モルトカスの新しい可能性を最大限に引き出すため、素材の風味や食感、そしてビールとの相性に徹底的にこだわっています。主力商品である「EATBEER.」シリーズは、ザクザクとした食感と麦芽の香ばしさが特徴で、ビールのお供としてはもちろん、おやつやギフトにもぴったりです。
　
まずご紹介したいのが、「のりしお」フレーバーです。シンプルなあおさとしっかりとした塩味が、どんなビールにもよく合い、EATBEER.の中でも一番人気を誇ります。お菓子感覚で楽しめるため、ビールを飲まない方やお子様にも好評です。ザクザクとした食感と、麦芽のほのかな甘みが絶妙にマッチし、ついつい手が止まらなくなる味わいです。
　
次におすすめなのが、「カカオ＆オレンジピール」。純カカオと自家製オレンジピールを組み合わせたこのフレーバーは、チョコレートのようなほろ苦さと爽やかな柑橘の香りが特徴です。特にスタウトビールとの相性が抜群で、甘いもの好きな方や、ちょっと贅沢な気分を味わいたい時にぴったり。ギフトとしても人気が高く、パッケージのデザインも洗練されています。
　
そして、「アンチョビガーリック」は、ビール好きにはたまらない濃厚な味わいが魅力です。アンチョビの旨味とガーリックのパンチが効いたこのフレーバーは、ビールがどんどん進むと評判。ニンニク好きの方には特におすすめで、ホームパーティーやアウトドアシーンでも大活躍しています。
　
どのフレーバーも、モルトカスの個性を活かしながら、素材の持つ自然な味わいと食感を大切にしています。お客様からは「今までのアップサイクルフードの中で一番おいしい」「ビールとの相性が抜群」「ギフトにしたらとても喜ばれた」といった声を多くいただいています。EATBEER.は、日常のちょっとした贅沢や、特別な時間を彩るおつまみとして、多くの方に愛されています。

どんな方に支持されているのか

EATBEER.は、ビール好きの方々を中心に、ナチュラル志向やサステナビリティに関心の高い幅広い層から支持されています。特に、クラフトビールを楽しむ方や、地域のブルワリーを応援したいという想いを持つ方々に多く選ばれています。
　
実際の販売は、兵庫県を中心とした全国のブルワリーのタップルームや、発酵食品を扱う専門店、カフェなどで行われており、ビールと一緒にその場で楽しんだり、お土産やギフトとして持ち帰る方も増えています。例えば、マイルストーンブリューイングやopen air湊山醸造所、イーグレブルワリーなど、地域に根ざしたブルワリーでの取り扱いが広がっており、地元のお客様だけでなく観光客にも好評です。
　
また、オンラインショップを通じて全国からの注文も増えており、「ビールと一緒に贈り物として購入した」「家族でおやつとして楽しんでいる」「アップサイクルのストーリーに共感した」といった声が寄せられています。お店のスタッフからも「ビールとのペアリング提案がしやすい」「ストーリー性があるのでお客様との会話が弾む」といった評価をいただいています。
　
今後も、ブルワリーや地域の店舗と連携しながら、EATBEER.の輪を全国に広げていきたいと考えています。
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