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肉の寺師

肉の寺師

ニクノテラシ
販売元
株式会社 寺師
「南国の自然と気候を活かし、心を込めて育てた上質なお肉をお届けしたい」 肉の寺師は鹿児島うんまか豚を中心に様々な美味しさをお届けできるよう挑戦し続けています。
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ブランドについて

「南国の自然と気候を活かし、心を込めて育てた上質なお肉をお届けしたい」 肉の寺師は鹿児島うんまか豚を中心に様々な美味しさをお届けできるよう挑戦し続けています。
1
●鹿児島うんまか豚：黒豚、デュロック、梅山豚など複数種の豚を掛け合わせたハイブリッド豚。できるだけ自然なものを食べ、広々とした豚舎で地下水で肥育されています。
2
●寺師のもつ鍋：丁寧に下処理をした国産牛もつと、醤油・麦味噌・隠し味の焼酎のみを使用した特製醤油スープのセットです。もつも野菜もおいしく食べられます。
3
●鹿児島うんまか豚ウィンナー：ピリッとしたスパイスが特徴の大人好みのウィンナー。パリッとした歯ごたえ、ジューシーさがビールに合う。着色料・保存料・発色剤無添加。

ブランドオーナーについて

寺師 大策

テラシ ダイサク

株式会社 寺師（肉の寺師） 取締役専務 1987年生まれ。鹿児島県立鶴丸高等学校、一橋大学経済学部卒業後、株式会社シンプレクス・テクノロジー(現：シンプレクス株式会社)に入社。2010年に株式会社寺師入社。2016年より現職。全国食肉学校「豚部分肉加工技術者研修」および「牛部分肉加工技術者研修」修了。 「サツマのサウナー」としてKYT news every.かごしま「サウナに行ってみっが」の企画、出演。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

私たちが「肉の寺師」を立ち上げたのは、鹿児島の豊かな食文化を全国に届けたいという強い想いからでした。創業者である寺師幸志は、幼い頃から寺師牧場の立ち上げ・運営に携わり、鹿児島の牛・豚・鶏とともに生活してきました。
創業当時の写真。写真右下に「寺師牧場精肉店」の文字。写っているのは専務・大策と、執行役員・小百合の寺師兄妹
　
食肉学校での学習や、東京・鹿児島での修行を終えて、24歳のときに寺師牧場精肉店を創業。
「鹿児島で良いお肉を提供すればきっとうまくいくはず」そう思い開業しましたが、当初は思うようにいかない日々が続きました。
　
徐々にお客様もついてきてくださり、鹿児島県内を始め全国に肉の寺師の商品をお届けできるようになっています。
　
左から母・悦子、父・幸志、長男・大策、長女・小百合
　
私たちは単なる食品販売業者ではありません。鹿児島の食文化を守り、家族の絆を深める食卓を提供する使命を背負った、食の伝道師なのです。

なにをやっているのか

私たちが追求するのは、ただ美味しいだけではない、心に響く食体験の創造です。
　
「寺師のもつ鍋」の核となるのは、丁寧に下処理された国産牛もつと、醤油・麦味噌・隠し味の焼酎のみを使用した特製醤油スープです。この絶妙な配合は、30年以上の試行錯誤の末に辿り着いた黄金比率なのです。
　
もつの下処理には特に強いこだわりを持っています。臭みを取り除きながらも、もつ本来の旨味と食感を損なわない独自の技術を確立しました。
　
鹿児島うんまか豚は、地元の信頼できる生産者と長年にわたって築いた関係の中で生まれたオリジナルブランドです。
　
私たちは地域の食材を活かすことで、地域経済の活性化にも貢献しています。生産者の顔が見える安心・安全な食材を使用し、持続可能な食文化の発展を目指しています。さらに、冷凍技術の向上により食品ロスの削減にも取り組み、環境に配慮した事業運営を心がけています。

製品へのこだわり

　
寺師のもつ鍋
　
私たちの主力商品である「寺師の国産牛もつ鍋セット」は、30年以上愛され続けるロングセラー商品です。丁寧に下処理された国産牛もつと特製醤油スープがセットになっており、キャベツ・ニラ・豆腐などの野菜と一緒に煮込むことで、もつの旨味が野菜にも染み渡り、栄養バランスの取れた一品となります。お客様からは「家族みんなで楽しめる」「野菜もたくさん食べられて健康的」との声を多数いただいています。
　
鹿児島うんまか豚バラスライス
　
「鹿児島うんまか豚」シリーズは、当社オリジナルのブランド豚を使用した自慢の商品群です。特に生餃子は、豚肉の甘みと旨味が凝縮された逸品で、朝食スープ餃子として日本テレビ「ZIP!」でも紹介されました。ジューシーでありながらあっさりとした味わいが特徴で、老若男女問わず愛されています。
　
鹿児島うんまか豚生餃子
　

どんな方に支持されているのか

私たちの商品は、家族の絆を大切にする幅広い年齢層のお客様に支持されています。特に30代から50代のファミリー層が中心で、「家族みんなで楽しめる食事」を求める方々に愛用いただいています。また、ギフト需要も高く、お中元やお歳暮、内祝いなどの贈り物としても選ばれています。
　
　
オンラインショップを中心とした全国展開により、北海道から沖縄まで多くのお客様にお届けしています。ふるさと納税の返礼品としても採用されており、鹿児島の魅力を全国に発信する役割も担っています。お客様からは「本格的な味が家庭で楽しめる」「冷凍とは思えない美味しさ」「リピートしたくなる味」といった嬉しいお声をいただいており、これが私たちの何よりの励みとなっています。
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