パティシエ謹製冷凍CAKE

パティシエキンセイレイトウケーキ

販売元

株式会社Papa-Lab

滋賀県草津市の業務用冷凍ケーキメーカー。職歴３０年以上のパティシエが手掛ける高品質な手作りケーキを冷凍で届けることで、飲食店のロス改善や人手不足解消に貢献します

販売・取引条件

ECモール

ライブコマース

自社EC

卸売・問屋

OEM

商品一覧

送料

別途計算

インボイス登録番号

T5160001016933

ブランドについて

職歴３０年以上のプロが、味や食感に妥協せず手作りにこだわって製造。機械生産では出せない繊細な口溶けと、専門店クオリティの豊かな味わいを実現しています。

冷凍熟成技術を採用し、一定の温度と保存期間を経て生まれる、熟成された深みのある味わい。解凍後もドリップが出にくく、生地本来の食感と風味を残す事に注力しています。

冷凍のまま長期保存ができ、必要な分だけ解凍して提供可能。飲食店の深刻なロス問題を解決し、仕込みや製菓にかかる人件費や手間の大幅な削減に貢献します。

ブランドオーナーについて

大林瑞門

MIZUTO　OBAYASHI

パパラボを率いるのは、洋菓子店・ホテル・カフェなどの現場でスイーツ作りの第一線を走り続けてきたプロのパティシエです。多くの飲食店が抱える「仕込みの手間」「人手不足」「深刻な廃棄ロス」というリアルな課題を解決したい。その強い想いから、長年培った確かな製造技術と独自の冷凍熟成技術を掛け合わせ、パパラボは誕生しました。目指すのは、単なる効率化のためのケーキではなく、一口で誰もが笑顔になる専門店クオリティ。飲食店の皆さまの「心強いパートナー」として、職人の誇りを胸に、今日も一つひとつ妥協のない手作業で極上の美味しさを仕上げ、全国へ届けています。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

Papa-Lab（パパラボ）は、滋賀県草津の小さなスイーツ工房から始まりました。創業者でありパティシエの大林瑞門は、京都や滋賀の名店で長年修行を積み、洋菓子作りに情熱を注いできました。2010年、地元滋賀で「もっと多くの人に、手作りのやさしいケーキを届けたい」という想いからPapa-Labを立ち上げました。

きっかけは、飲食店オーナー様やカフェの方々から「おいしいスイーツを提供したいけれど、ケーキ作りの経験がない」「パティシエを雇う余裕がない」といった声を多く耳にしたことでした。そんな悩みを解決し、誰もが気軽に本格的なケーキを楽しめるようにしたい。Papa-Labは冷凍ケーキという形で、手作りの美味しさと利便性を両立させることに挑戦しました。

私たちが目指すのは、ただ「おいしい」だけでなく、心がほっとするような温かみのあるスイーツをお届けすること。季節ごとの旬の素材を活かし、地元の食材も積極的に取り入れながら、どんな世代の方にも愛されるケーキを作り続けています。

Papa-Labのケーキは、飲食店やカフェのメニューを彩るだけでなく、ご家庭のティータイムや特別な日の贈り物としても選ばれています。冷凍でのお届けにより、必要な分だけ解凍して無駄なく使えるのも大きな魅力です。

これからもPapa-Labは、「おいしい笑顔」を広げるために、手作りのぬくもりと新しい発想を大切に、地域に根ざしたスイーツ工房であり続けたいと考えています。

なにをやっているのか

Papa-Labでは、「おいしい、便利、そしてコストパフォーマンスの良さ」を大切にしながら、手作りケーキの製造・販売を行っています。私たちのケーキはすべて冷凍で納品されるため、飲食店やカフェの皆さまは必要な分だけ解凍して提供でき、廃棄ロスや在庫リスクを大幅に減らすことができます。

ケーキ作り３０年以上の経験を持つパティシエが、シンプルながらも飽きのこないレシピを追求し、何度も改良を重ねてきました。例えば、定番の「3種のベリータルト」や「蒸し焼きショコラ」、「窯焼きチーズケーキ」など、どれも素材の持ち味を活かし、丁寧に焼き上げています。地元滋賀の米粉を使った「近江米粉シフォン」など、地域の食材を活かした商品もご用意しています。

また、日本の四季を大切にし、季節ごとに旬のフルーツや素材を使った期間限定ケーキも展開。（３か月ごとに更新）季節感あふれるラインナップでお客様に新しい楽しみをお届けしています。（画像は夏限定メニュー例）

製品づくりで大切にしているのは、手作りの温かみと、どんなお店にもなじむシンプルさ。カットや個包装など、細やかなご要望にも柔軟に対応し、飲食店様の「こんなケーキがほしい」という声に寄り添っています。

さらに、滋賀県初となるケーキの自動販売機も導入し、より多くの方に手軽にPapa-Labのケーキを楽しんでいただけるよう工夫しています。

製品へのこだわり

Papa-Labのケーキは、手作りならではのやさしい味わいと、冷凍ならではの利便性を両立しています。中でも主力商品や人気のケーキをいくつかご紹介します。

まず、「3種のベリータルト」は、ストロベリー・ブルーベリー・ラズベリーを贅沢に使い、アーモンド生地とともに焼き上げた一品。紅茶との相性が良く、見た目も華やかなので、カフェやレストランのデザートメニューとしても大変人気です。解凍後もフルーツのフレッシュ感がしっかりと感じられ、季節を問わず多くのお客様にご好評いただいています。

次に、「蒸し焼きショコラ」は、しっとりとした食感と濃厚なチョコレートの風味が特徴。贅沢な配合で焼き上げているため、口に入れた瞬間に広がるまろやかな口溶けが自慢です。コーヒーやワインとのペアリングもおすすめで、幅広いシーンでお楽しみいただけます。

また、「近江米粉シフォン」は、地元滋賀の米粉を使ったふんわり軽やかなシフォンケーキ。直径22cmのメガサイズで、アレンジの自由度も高く、店舗でのオリジナルデコレーションにもぴったりです。米粉ならではのやさしい甘さとしっとり感があり、カロリーを気にされる方にも選ばれています。

ケーキは全て冷凍でのお届けなので、必要な分だけ解凍して提供できるのが大きな魅力。個包装やカット対応も可能で、飲食店様のオペレーションをサポートします。実際にご利用いただいたお客様からは「手軽なのに本格的な味」「お店のメニューが華やかになった」といった嬉しいお声を多数いただいています。

Papa-Labは、これからも手作りのぬくもりと、使いやすさを両立したケーキづくりにこだわり続けます。

どんな方に支持されているのか

Papa-Labのケーキは、幅広いお客様にご支持いただいています。主なターゲットは、レストランやカフェ、喫茶店、居酒屋、BAR、ウェディング関連企業、ホテルなど、飲食業界のプロフェッショナルの方々です。特に「手作りのスイーツを提供したいけれど、パティシエを雇うのは難しい」「コストやロスを抑えたい」といったお悩みを持つ店舗様から多くご利用いただいています。

また、最近では一般のお客様にもPapa-Labのケーキが広がりつつあり、滋賀県初のケーキ自動販売機を設置したことで、より気軽にご家庭でも楽しんでいただけるようになりました。おやつやお土産、急な来客時のストックとしても好評です。