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ヤマモト食品

ヤマモト食品

ヤマモトショクヒン
販売元
ヤマモト食品株式会社
昭和35年創業の青森市にある食品製造会社です。
このブランドは
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ブランドについて

昭和35年創業の青森市にある食品製造会社です。
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常温、冷蔵、冷凍、産温度帯に対応した商品を北国の食文化とともにお届けします。
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看板商品のねぶた漬は半世紀以上愛されてきた実績と、一度食べたら忘れられない「中毒性」を持つこの味が、貴店の集客力と顧客満足度を劇的に向上させます。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

昭和10年、青森の地で初代山本岩次郎が小さな商店を始めたのが、私たちヤマモト食品の原点です。戦時中の一時廃業を経て、二代目山本武士が事業を継承しました。
青森の地域の風土に彩られた食文化をお客様に届けたいという思いから、郷土色豊かな北国の味をお客様にお届けしています。
　
私たちがこの道を歩み続ける理由、それは地元に根付く食品会社として、郷土が育む食文化を広く後生まで紡いでいきたいからです。北国が育む恵みをベースに郷土の食文化を現代の時流に合わせて、青森の味を全国へお届けしています。
　
「ねぶた漬」は先代の山本武士が「青森市の名物になるような特産品を作りたい」という思いから商品化されました。お陰様で半世紀以上、県内外のお客様に青森県のソウルフードとして
地域の文化と自然の恵みを融合させ、次の世代へと受け継がれる味づくりを通じて、青森の魅力を発信し続けることが私たちの使命だと考えています。

なにをやっているのか

私たちヤマモト食品が大切にしているのは、青森の自然が持つ本来の力を損なわず最大限に活かすことです。
ねぶた漬特有の昆布の粘りは増粘剤を一切使わず一昼夜ひたすら攪拌することで昆布が本来持つ粘りを最大限引き出します。
近年は機能性表示食品「味よしプラス」の開発や、HACCP認定の取得など、安全性と健康価値の向上にも取り組んでいます。また、数の子だけではなく、その親のにしんも商品化することで命を無駄なくいただき、持続的な市場形成の一助になるよう取り組んでいます。
地域の伝統的な製法を守りながらも、現代のライフスタイルに合わせた商品開発を進め、青森の食文化を未来へと繋げる架け橋となることを目指しています。

製品へのこだわり

ねぶた漬® - 私たちの代表作であるねぶた漬は、数の子、大根、きゅうり、するめを絶妙なバランスで組み合わせた逸品です。数の子のプチプチとした食感と、野菜のシャキシャキ感が口の中で踊るような美味しさを演出します。ご飯のお供はもちろん、お酒の肴としても愛され続けており、青森を代表するお土産として多くの方にご愛用いただいています。ご飯にかけるのはもちろん、酒の肴としてもぴったりです。
　
味よし - ねぶた漬の原型となった商品です。粒子状の数の子と大根、きゅうり、するめを粘る昆布とともに、秘伝の調味液でじっくりと漬け込んだしょうゆ漬です。近年は岩下の新生姜や八幡屋礒五郎の七味唐からしとのコラボレーション商品も展開し、新しい味わいの発見をお楽しみいただけます。そのまま食べても、温かいご飯にのせても絶品です。
　
あかもく - 青森の海で採れる栄養豊富な海藻「あかもく」を使用した健康志向の商品です。ネバネバとした独特の食感と磯の香りが特徴で、わさび醤油漬は第33回全国水産加工品総合品質審査会で水産庁長官賞を受賞しました。サラダのトッピングや麺類の具材として、現代の食生活に自然に取り入れていただけます。

どんな方に支持されているのか

私たちの商品は、青森の味を愛する幅広い年齢層の方々にご支持いただいています。特に、自然な食材と伝統的な製法を重視される30代から60代のご家庭で愛用されており、健康志向の高まりとともに、機能性表示食品への関心も高まっています。
　
販売は青森県内の市場や百貨店、スーパーを中心に、全国の物産展やアンテナショップでも展開しています。東京、大阪、福岡などの主要都市のアンテナショップでは、青森の代表的な味として多くの方に選ばれています。また、革新的な取り組みとして、埼玉県内に無人工場直売所を展開し、魚卵の自販機も各地に設置することで、より身近に青森の味をお届けしています。
　
お客様からは「懐かしい青森の味が蘇る」「自然な美味しさが家族みんなに好評」といった温かいお声をいただき、リピーターの方も多く、贈り物としても高い評価をいただいています。
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