太田食品株式会社

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販売元

太田食品株式会社

創業50余年、伝統と革新が織りなす山形天童の太田食品株式会社。骨まで柔らかな青魚甘露煮は、上品な味わいと職人技が生む格別の贅沢で、健康への気配りも叶えます。

販売・取引条件

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インボイス登録番号

T7390002005299

ブランドについて

50年以上の伝統技術 × 独自の製法で、骨まで柔らかい青魚の甘露煮を実現。

保存料を使わず、常温でも長期保存可能。忙しい方や非常食にも便利。

魚特有の臭みを抑え、美しい見た目と上品な味わいで、贈り物にも好評。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

山形県天童市、将棋の駒と果物の里として知られるこの地で、太田食品の創業は1970年に遡ります。

創業者は天童市で生まれ育ち、自ら釣った川魚を甘露煮にして近隣の人々に販売したことが始まりでした。この地には昔から、川魚を醤油や味醂、砂糖を使って甘露煮にし、冬まで保存する習慣がありました。

創業者のものづくりへのこだわりは並々ならぬものでした。より美味しい甘露煮を作るため、機械さえも自らの手で作り上げ、製法や味付けに独自の工夫を重ねていきました。その姿勢は、50年以上経った今も変わることなく受け継がれています。

川魚から始まった甘露煮づくりは、やがて栄養豊富なさんま、いわし、にしんなどの海の青魚へと広がりました。それぞれの魚の特性に合わせた独自の製法を追求し、骨まで柔らかく食べられる甘露煮を完成させたのです。

口コミで広がった評判の背景には、ものづくりへの真摯な姿勢があります。衛生管理を徹底し、安全性に気を配りながら、一つひとつ丁寧に作り上げる。その姿勢は創業以来、決して変わることはありませんでした。

なにをやっているのか

太田食品の魚は、ただ甘辛く煮るだけではありません。実際に「煮る」前に、一手間も二手間もかけています。それが他にはない美味しさの秘訣なのです。

味の決め手となる「秘伝のタレ」は、創業者が考案した絶妙なバランスのレシピを50年以上守り続けてきたもの。このタレでじっくりと煮込んだ魚は、さらに「追いタレ」をして真空で袋詰めし、深みのある風味を加えています。

太田食品の大きな特徴は、手間暇かけた独自の製法により、魚を骨ごと食べられること。さんまといわしでは骨の太さが違うため、それぞれの魚の特性に合わせた製法で作り上げています。これにより、子どもの成長や骨の形成に欠かせないカルシウムをたっぷりと摂取できるのです。

また、臭みが全くないのも太田食品の魚の特徴です。鮮度の良い魚を厳選して使用し、長年培われた高い加工技術によって、魚の旨味を最大限に引き出しながら、見た目の美しさにもこだわっています。

保存料を使用していないにもかかわらず、常温で長期保存が可能なのも、絶妙な味のバランスによる独自の製法と徹底した衛生管理の賜物です。「災害時に重宝したので、それ以来備蓄しています」というお客様の声も多く寄せられています。

製品へのこだわり

さんま生姜煮

生姜が香る秘伝のタレでさんまをじっくり煮付けた当店の人気商品です。鮮度抜群のさんまを使用し、生姜の爽やかな風味が魚の旨味を引き立てます。骨まで柔らかく煮込んでいるため、カルシウムもたっぷり摂取できます。お客様からは「魚特有の臭みがなく、子どもも喜んで食べてくれる」との声をいただいています。

いわし土佐煮

DHA、EPAを豊富に含んだ真いわしを醤油ベースのタレで骨まで柔らかく煮付けました。いわしは「頭から尾まで丸ごと」調理されているため、栄養素をまるごと摂取できます。醤油の深い風味と魚の旨味が絶妙に調和し、ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみとしても最適です。

ししゃも昆布煮

香ばしく素焼きしたカラフトししゃもを、国産昆布とともにじっくり煮込んだ一品。骨まで軟らかく仕上げられていて、食べきりサイズという便利さが嬉しいポイント。家庭の常備食やお弁当のおかずにぴったりです。賞味期限は未開封で製造から7ヶ月、保存も常温でOKなのでストックしておくと便利です。

どんな方に支持されているのか

太田食品の商品は、健康を意識する40代以上の方々から特に支持されています。DHAやEPAなどの必須脂肪酸、良質なタンパク質、カルシウムが豊富に含まれる青魚の栄養価の高さに注目するお客様が多いのが特徴です。

「毎日の食事に取り入れやすい」「骨まで食べられるので栄養満点」「常温保存できるので非常食としても重宝している」といった声が寄せられています。

また、魚料理は作るのが面倒、または魚をさばくのが苦手という方々にも、手軽に魚の栄養を摂取できる商品として好評です。調理済みで開封してすぐに食べられる手軽さが、忙しい現代人の食生活をサポートしています。

50年以上にわたって愛され続けてきた太田食品の商品は、伝統の味を大切にしながらも、現代の食生活に寄り添う形で多くの方々の健康的な食卓を支えています。