ラボラトワールアコ

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ラボラトワールアコ

岐阜・多治見のカヌレ専門店。季節ごとに変わる色とりどりのフレーバーと遊び心あふれる焼き菓子は、大切な人への贈り物としても愛されています。

販売・取引条件

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インボイス登録番号

T3810831035055

ブランドについて

"Laboratoire”はフランス語で実験室。世界の街をカヌレで旅するコンセプトのもと、亜古の自由な発想で生まれる唯一無二のフレーバーが揃います。

ボルドー、パリ、シシリー、虎渓山さくら…。街の名を冠した個性豊かなカヌレは、一口ほおばるだけで異国の風景が広がります。

アンティークの本を模したギフトボックスと鮮やかなピンクの包みで、体験ごと贈る。ゴルフ場やカフェへの卸実績もあります。

ブランドオーナーについて

河合亜古

AKO KAWAI

岐阜県瑞浪市生まれ。フレンチをベースにした料理とのテーブルコーディネートをフランス、アメリカ、タイで学び、多治見市で自宅サロン「AKO à table（アコ・ア・ターブル）」を長年主宰する料理家。その豊かな美意識と自由な発想は、カヌレ専門店「ラボラトワールアコ」のすみずみにまで息づいている。赤のストライプ壁、天井をおおうドライフラワー、生花、アンティークの什器——店内すべてのデザインを自ら手がけ、訪れる人を異国の物語へと誘う空間を作り上げた。その世界観はテレビでも数回取り上げられ、建物は多治見市のハーモニー大賞特別賞を受賞。虎渓山地域の景観と調和しながら、域外から若者を呼び込み地域をにぎわせた取組が高く評価された。「PAS DE VIE SANS LABOAKO!（ラボアコなしに人生なし！）」。食・花・空間・パッケージにいたるまで、河合亜古の世界観が詰まったブランドである。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

東海地方で人気を誇った自宅の料理サロン「AKO à table（アコ・ア・ターブル）」。15年にわたりフランス料理を中心に教え続けてきた私たちに、コロナ禍は大きな転機をもたらした。

サロンのデザートとして提供したカヌレが生徒たちに好評を博す一方で、その難しさに魅了されていった。カヌレ・ド・ボルドーという伝統の形を守りながら、「もしこの街にカヌレがあったなら」という小さな思いつきから、世界の街の名を冠した唯一無二のフレーバーを次々と生み出した。納得いく味が揃ったとき、私たちは迷わず皆さんに食べてもらう道を選んだ。

なにをやっているのか

2020年9月、多治見駅北口の小さな小屋からスタート。連日完売が続く反響を受け、2022年に飛騨高山から移築した蔵をリノベーションした虎渓山町の現店舗へと移転した。店内のデザインはすべて河合亜古自身が手がけ、赤のストライプ壁、天井をおおうドライフラワー、季節の生花——その世界観はテレビでも数回取り上げられ、多治見市ハーモニー大賞特別賞を受賞した。

製品へのこだわり

常時10種類以上のフレーバーが並ぶカウンターは、まるでカヌレの宝石箱。定番のボルドー（バニラ×ジャマイカンラム）から、シシリー（3種のピスタチオ×キルシュ）、地元へのオマージュを込めた虎渓山さくら（桜×粒あん×求肥）まで、一口ごとに異なる旅の景色が広がる。季節ごとに新フレーバーが登場し、訪れるたびに新しい出会いがある。アンティークの本を模したギフトボックスと鮮やかなピンクの三角包みは、贈り物としても高い人気を誇る。