FALAFELISTA

ファラフェリスタ

販売元

やさいの森合同会社

ヴィーガン・グルテンフリーのファラフェル。6分揚げるだけで、おやつやサラダ、サンドイッチのトッピングに。アレルギーや食文化の壁無く子どもから大人まで楽しめます。

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別途計算

インボイス登録番号

T7011003011935

ブランドについて

保存料や添加物は一切不使用のため、安心安全に子どもから大人まで召し上がっていただけます。

ひよこ豆、玉ねぎ、ケール、スパイスのみのシンプルな原材料。シンプルだからこそごまかせない味を本気で作りました。

インバウンドの方に大人気のファラフェル。初めて召し上がった方も多くリピーターになっていただいています。

ブランドオーナーについて

元山　青麗

Seira Motoyama

息子が生後3ヶ月で重度の食物アレルギーと分かり、家族の食卓に「食べられるもの」と「食べられないもの」の境界が生まれました。誰もが同じ食卓を囲める選択肢をつくりたい――そんな思いから出会ったのがファラフェルでした。家庭で作っていたファラフェルが地域の飲食店に広がり、現場の「成形に手間がかかる」という課題から、成形・冷凍済みで揚げるだけの業務用商品を開発。さらにグルテンアレルギーのお客様の声をきっかけにレシピを改良し、現在はグルテンフリー・プラントベースで展開しています。ホテル・レストランなどへ月約5,000個を出荷し、８月からは小売市場にも進出。「食べられない」を「食べられる」に変え、アレルギーや食文化の違いを超えて、誰もが同じ食卓を囲める食品を目指しています。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

私たちfalafelistaがブランドを立ち上げたきっかけは、とてもシンプルな想いからでした。「食べることは生きること」。毎日の食事は、ただお腹を満たすだけでなく、心も満たしてくれる大切な時間です。でも、アレルギーや宗教、ビーガンやグルテンフリーなど、さまざまな理由で同じ食卓を囲めない人がいる現実に、もどかしさを感じていました。そんな中、誰もが一緒に楽しめる食事を作りたいと考え、たどり着いたのがファラフェルでした。

ファラフェルは中東発祥のコロッケで、ひよこ豆やそら豆、野菜やスパイスを使った栄養満点の料理です。私たちはこのファラフェルを、日本人の口にも合うようにアレンジし、グルテンフリーで提供することにこだわりました。小麦粉を使わず、アレルギーのある方や健康上の理由で制限がある方も、みんなで同じものを食べて笑い合える。そんな食卓を実現したいという想いが、ブランドの原点です。

また、ファラフェルはアレンジが自由自在。朝食やサラダ、サンドイッチ、おやつやお酒のお供にもぴったりで、どんなシーンでも活躍します。栄養価も高く、植物性タンパク質やビタミン、ミネラルがたっぷり。食べる人の体と心を元気にしたい、そんな願いを込めて、一つひとつ丁寧に作っています。

私たちのファラフェルが、誰かの食卓に小さな幸せを運び、みんなが笑顔で囲む時間を増やせたら。それがfalafelistaの目指す未来です。食の多様性を大切にし、誰もが安心して楽しめる食事を届けること。それが私たちのやっている理由です。

なにをやっているのか

falafelistaでは、「誰もが同じ食卓を囲める」ことを大切にしながら、日々ファラフェル作りに取り組んでいます。私たちのファラフェルは、ひよこ豆をベースに、ケールと玉ねぎ、香り高いスパイスを練り込んで作ります。特にこだわっているのは、グルテンフリーであること。通常のファラフェルには小麦粉が使われることがありますが、私たちは小麦粉を一切使わず、アレルギーや健康上の理由で小麦を避けている方にも安心して食べていただけるようにしています。

また、ファラフェルの味や食感にも工夫を凝らしています。日本人の味覚に合うように、スパイスの配合や豆の質感、ザクフワな食感を追求。お子様から大人まで、幅広い世代に楽しんでいただけるよう、クセの少ないケールを使い、優しい味わいに仕上げています。

製品作りの中で苦労したのは、グルテンフリーでありながら、しっかりとした食感と満足感を出すこと。何度も試作を重ね、ようやく納得のいくレシピにたどり着きました。また、原材料はできるだけ安心・安全なものを選び、体に優しい商品づくりを心がけています。

私たちは、食の多様性やSDGsにも意識を向けています。動物性原料を使わず、環境負荷の少ない植物性食品を提供することで、持続可能な社会づくりにも貢献したいと考えています。ファラフェルを通じて、食の選択肢を広げ、みんなが笑顔になれる食卓を実現すること。それがfalafelistaのこだわりです。

製品へのこだわり

falafelistaの製品は、どれも「みんなで楽しめる」「アレンジ自在」「体にやさしい」を大切にしています。弊社自慢のファラフェルは、ひよこ豆、たまねぎ、ケールを使い、外はザクッと中はふんわり。スパイスの香りがほんのり広がり、クセがなく日本人の味覚にもぴったりです。サラダやサンドイッチに挟んだり、そのままおやつやおつまみにしたりと、使い方は自由自在。冷凍でお届けするので、食べたいときにレンジやトースターで温めるだけで、手軽に本格的な味が楽しめます。

素材の味を活かしつつ、手軽さと美味しさを両立。リピーターも多く、「また食べたい」「友達にも勧めたい」と嬉しいお声をたくさんいただいています。falafelistaのファラフェルは、毎日の食卓をちょっと特別にしてくれる、そんな存在です。

どんな方に支持されているのか

falafelistaは、幅広いお客様に支えられています。ターゲットは、アレルギーやビーガン、グルテンフリーなど食の制限がある方はもちろん、健康志向の方や新しい食体験を求める方、家族みんなで同じものを食べたい方など、多岐にわたります。実際には、小さなお子様のいるご家庭や、食事制限のある方、外国人のお客様にも多くご利用いただいています。

販売先は、オンラインショップを中心に、カフェやレストラン、イベント出店なども行っています。特に、健康や食の多様性に関心の高い店舗様からのご注文が多く、ビーガンカフェやグルテンフリーのメニューなどでお取り扱いいただいております。

お客様からは「家族みんなで同じものを食べられて嬉しい」「アレルギーがあっても安心して食べられる」「初めて食べたけどクセになる味」といった声が寄せられ、リピーターも増えています。falafelistaは、これからも誰もが安心して楽しめる食卓を目指し、たくさんの方に支えられながら歩み続けます。

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