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Carina Gelato Factory

Carina Gelato Factory

カリーナジェラートファクトリー
販売元
Carina Gelato Factory
1987年に目黒で創業したジェラート屋からスタートしたジェラート工場です。 長年の経験を活かし、丁寧なものづくりから生まれる味をお届けしています。
このブランドは
サンプル商品あり
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ブランドについて

1987年に目黒で創業したジェラート屋からスタートしたジェラート工場です。 長年の経験を活かし、丁寧なものづくりから生まれる味をお届けしています。
1
北海道の新鮮な牛乳本来の味、香りを楽しめるジェラートを、1,000ml、2,000mlのバットで工場から直接お届けします。
2
すべてのフレーバーを、卵を使わずに作っています。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

Carina Gelato Factoryは、1987年、目黒の静かな住宅街にオープンした小さなジェラートショップ「CARINA」からスタートしました。
「素材の良さを最大限に活かしたジェラートを、より多くの場で提供したい」という想いから2000年に店を閉め、千葉県にてジェラート工場として運営しています。
現在は、レストラン・カフェ・ホテルなどの現場で幅広くお使いいただけるよう、業務用バットでの展開をメインとしています。
私たちが目指すのは「上質なデザート体験を簡単に実現できるジェラート」。シェフや店舗スタッフが手間をかけずに提供できること、そしてお客様に「特別感」を感じていただける味を届けることを使命としています。

なにをやっているのか

私たちのジェラートづくりは「余計なものを加えず、素材そのものを生かす」ことが軸です。
卵を使わず、北海道産の牛乳と生クリームをベースにし、まろやかで口どけのよい食感を実現しました。
なめらかさや溶け感にこだわり、提供時に最も良い状態になるよう製造しています。

製品へのこだわり

プレミアムチョコレートジェラート
カカオバターが31％以上、カカオマスが2.5%以上で、総カカオ分が35%以上含まれていることが条件のチョコ、"クーベルチュール"をふんだんに使ったジェラートです。
クーベルチュールチョコは、ガーナ産カカオ豆のみ厳選し、マイルドでバランスの取れた風味で、深みのあるカカオ感豊かなダークチョコレート。
チョコ、生クリーム、牛乳を混ぜ合わせ乳化させる工程を経ることで、チョコレートの風味を最大限に引き出しています。
　
クリーミーキャラメルジェラート
北海道産の新鮮な牛乳、豊かなコクと風味の生クリームをたっぷりと使ったベースミックスと、ゆっくりと時間をかけて煮詰めた生クリームと自家製キャラメルを合わせた生キャラメルジェラートです。
口どけとともに広がる、深く豊かなキャラメルの風味。
ほのかに感じるビターな余韻が、甘さに奥行きをもたらします。
ミルクのまろやかさとキャラメルの香ばしさが絶妙なバランスのジェラートです。
　
抹茶ジェラート
卵を使わずに、北海道産の新鮮な牛乳、豊かなコクと風味の生クリームで作ったベースミックスのまろやかさと、愛知県西尾市、安城市、幡豆郡吉良町で生産された茶葉をてん茶加工・仕上げ精製し、茶臼挽きした、深い緑、上品な香り、おだやかなうまみとコクが特徴の"西尾抹茶"の風味が楽しめる抹茶ジェラートです。

どんな方に支持されているのか

「オペレーションの効率化と品質向上を両立できるアイテム」として評価していただいております。
カフェ、居酒屋、焼肉店など、導入店舗からは「料理に添えるだけで満足度が格段に上がる」「安定した品質で提供できるので安心」「自店で仕込むよりコストパフォーマンスが高い」といった声をいただいています。
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