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福徳製菓

福徳製菓

フクトクセイカ
販売元
株式会社福徳製菓
60年以上続く『福徳製菓』。新鮮な素材を丁寧に惜しまず仕込み、 「しっとり×さっくり」のクッキーを自然な甘さでやさしくお届けする、老舗菓子工房です。
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ブランドについて

60年以上続く『福徳製菓』。新鮮な素材を丁寧に惜しまず仕込み、 「しっとり×さっくり」のクッキーを自然な甘さでやさしくお届けする、老舗菓子工房です。
1
生地を一晩寝かせず、仕込みから焼成まで当日完結する独自製法で、焼きたての風味を追求。
2
添加物を控えつつ、小麦粉・卵・糖など国産素材中心で、お子さまにも安心のやさしい甘さ。
3
良質バター100％クッキーや八丁味噌サブレなど、素材の力を活かした多彩なラインナップが好評。

ブランドオーナーについて

福徳製菓

FUKUTOKU

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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

名古屋の地で60年以上続く福徳製菓は、「しっとり×さっくり」の絶妙な食感を持つクッキーとサブレを作り続けてきました。
私たちの歩みは、日本の食文化に寄り添いながら、素朴で優しい甘さのお菓子を届けたいという思いから始まりました。大量生産の波に飲み込まれることなく、手作りの温もりを感じられるお菓子を追求し続けています。
工場では早朝から届く新鮮な卵を一つひとつ手作業で割り、国内製造の小麦粉と上白糖を使用。マーガリンとバターを製品ごとに最適な配合で使い分け、素材本来の魅力を引き出しています。
私たちが大切にしているのは、「当日仕込み・当日焼成」の製法です。一般的には一晩寝かせるクッキー生地を、鮮度を最優先に考え、製造から包装まで最長でも8時間以内に完結させています。この工程を守ることで、焼きたての風味と香りをそのままお届けすることができるのです。
福徳製菓は、大量生産の効率だけを追い求めるのではなく、一つひとつの工程に人の手と心を込めることで、機械だけでは生み出せない味わいを実現しています。これからも変わらぬ品質と新しい挑戦を両立させながら、日本の日常に寄り添うお菓子づくりを続けていきます。

なにをやっているのか

福徳製菓では、すべての製造工程に人の手が関わる「人間味のあるものづくり」を実践しています。
素材選びへのこだわりから始まる私たちの製法は、日本人の味覚に合わせた独自の配合にあります。一般的なグラニュー糖ではなく、上白糖を使用することで、しっとりとした食感と優しい甘みを実現。また、早朝に届く新鮮な卵は、その日使用する分だけを手作業で割り、卵液の酸化や劣化を最小限に抑えています。
製造現場では、原料の計量時に湿度や気温に応じた微調整を行い、生地の成形では柔らかさや厚みのばらつきを手作業で整えています。焼成前後のチェックも、熟練スタッフの目と感覚で行い、機械では判断しきれない色付きや香りを確認しています。
こうした「人の手によるひと工夫」が、素材の持ち味を優しく引き出し、安定した品質と手作りのようなぬくもりを感じられるクッキーに仕上げています。
私たちは、伝統的な製法を守りながらも、常に新しい味わいへの挑戦も続けています。これまでに開発したフレーバーは10種類以上。定番のバターやバニラ、ココアはもちろん、地元の八丁味噌を使ったサブレや、ピーチティー味のプロテインクッキーなど、独創性と美味しさを兼ね備えた商品開発にも力を入れています。
福徳製菓は、「おいしさ」と「安心」を両立させた、持続可能なお菓子づくりを目指しています。

製品へのこだわり

バター香るひとくちサイズのクッキー
私たちの看板商品である「バター香るひとくちクッキー」は、厳選した素材のみを使用したリッチ配合の一品です。通常のクッキーとは一線を画す芳醇な香りと、口に入れた瞬間から広がるリッチな風味が特徴。一般的なクッキーよりも軽くしっとりとした食感に仕上げており、紅茶やコーヒーとの相性も抜群です。贈答用としても喜ばれる逸品として、多くのお客様にリピートいただいています。
　
プロトサブレシリーズ
独自の製法で作り上げた「プロトサブレ」は、サクッとした食感の中にもしっとりとした口どけを実現した、福徳製菓の技術の粋を集めた商品です。バニラ、ココア、抹茶など定番フレーバーに加え、季節限定の味わいも展開。一枚一枚丁寧に焼き上げることで、均一な厚みと美しい焼き色を実現しています。賞味期限が比較的長いにも関わらず、焼きたての風味を保っているのが特徴で、「いつ食べても変わらぬ美味しさ」と多くのお客様から支持されています。

どんな方に支持されているのか

福徳製菓の商品は、幅広い年齢層のお客様に愛されています。特に、添加物や過剰な甘さを控えた自然な味わいを求める20代〜50代の女性のお客様からのご支持が厚く、「子どもにも安心して食べさせられる」という声をよくいただきます。
店舗では、地元名古屋のお客様が定期的に訪れてくださるほか、「昔から変わらない味」を求めるシニア層のファンも多く、中には何十年も通い続けてくださるお客様もいらっしゃいます。
また、OEM製品の取引先からは「安定した品質と独自の食感が他社にない強み」と評価いただき、長期的なパートナーシップを築いています。
「子どもの頃に食べたクッキーの味がそのまま残っていて嬉しい」「手作りのような温かみを感じる」「甘すぎず、素材の味わいが活きている」といったお客様の声は、私たちのものづくりの原動力となっています。
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