0566珈琲製作所

2017年に0566珈琲製作所を創業。すぐさま新しいコーヒーの開発に着手しコーヒーとお酒を融合させたハイブリッドコーヒーを誕生させる。ハイブリッドコーヒーは業界に衝撃を与え、大手各社も一目置く存在となる。その後も甘酒珈琲や珈琲リキュールなども開発するなどとことんオリジナリティーにこだわった活動をしている。それだけにとどまらず自らコーヒーの生産国へ出向き「幻のコーヒー・コピルアック」を探し出し直接ルートを築きコーヒー生豆の輸入も行っている。いつからか松井は「コーヒークリエイター」、「コーヒーハンター」、「ブレンドマジシャン」などとも呼ばれ、数々の異名を持つコーヒー業界の異端者である。