漁師の夜明け

リョウシノヨアケ

販売元

株式会社 saponin

沖永良部島の漁師が立ち上げた水産加工ブランド。漁師への利益還元と持続可能な海の未来を目指し、獲れたて魚介を自社工場で丁寧に加工。島の恵みと情熱を届けます。

販売・取引条件

自社EC

卸売・問屋

OEM

ボリュームディスカウント

商品一覧

送料

別途計算

インボイス登録番号

T1340001023543

ブランドについて

奄美群島産マグロを使用した究極のジャーキー。2年開発の黒糖醤油で味付けし、低温乾燥で旨味凝縮。炙って食べればお酒が進む、唯一無二の逸品です。

解体から味付け・熟成・乾燥まで全て自社工場で一貫製造。環境負荷の少ない漁法を採用し、SDGsにも配慮。

お酒好きの大人からお子様まで幅広く支持。ギフト需要も高く「やみつき」「贈って喜ばれた」の声多数。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

私が「漁師の夜明け」というブランドを立ち上げたきっかけは、ただ自分の夢を追いかけるだけではなく、沖永良部島の漁業、そしてそこで生きる人々の未来を本気で変えたいという強い想いからでした。もともと私は、何者かになりたい、何かを成し遂げたいという漠然とした憧れからYouTubeを始め、素潜り漁師としての道を歩み始めました。しかし、最初は全く結果が出ず、周囲からの厳しい声や失敗の連続に心が折れそうになったこともありました。それでも、夢を諦めきれず、何度も挑戦を重ね、沖永良部島に移住し、漁師としての一歩を踏み出しました。

島での生活は決して楽なものではありませんでした。住む場所もなく、古民家を自分でリフォームし、漁師の仲間たちの支えを受けながら、ようやく漁師として認められるようになりました。コロナ禍で魚が売れず、せっかく獲れた魚が捨てられる現実を目の当たりにし、「このままではいけない」と強く感じました。そこで、島の漁業を盛り上げ、漁師たちに正当な利益を還元できる仕組みを作るため、水産加工場の立ち上げを決意しました。

土地探しから始まり、資格取得、機材選定、商品開発、従業員の採用など、右も左も分からない中での挑戦は困難の連続でした。特に土地探しは1年もかかり、何度も断られ、心が折れそうになりましたが、諦めずに行動し続けたことで、ようやく工場を完成させることができました。

「漁師の夜明け」は、夢を追いかける人、夢を諦めてしまった人、夢を探している人、すべての人に新しい物語を届けたいという想いを込めて立ち上げたブランドです。沖永良部島から始まり、鹿児島、九州、日本、そして世界へ。水産業界と海の未来を変えるため、私はこれからも挑戦し続けます。皆さんと一緒に、新しい夜明けを迎えたい。それが私の原動力です。

なにをやっているのか

「漁師の夜明け」では、沖永良部島で獲れた新鮮な魚介類を活かし、島の漁業の価値を最大限に引き出すことを目指しています。ブランドの世界観は、「命を懸けて漁に出る漁師たちへの利益還元」と「持続可能な海の未来」を両立させること。これを実現するために、私たちはいくつものこだわりと挑戦を重ねてきました。

まず、製品づくりにおいては、奄美群島沖合いで水揚げされた獲れたてのマグロを使用し、解体から味付け、熟成、低温乾燥まで一貫して自社工場で丁寧に行っています。特に「究極のマグロジャーキー」は、マグロの旨味を最大限に引き出すため、絶妙な温度管理と時間をかけた低温乾燥にこだわりました。味付けには、2年かけて開発したオリジナルの黒糖醤油を使用し、素材の良さを引き立てる工夫を凝らしています。

さらに、環境負荷の少ない漁法を採用し、持続可能な漁業の実現にも力を入れています。これはSDGsの観点からも重要であり、海の資源を守りながら、次世代に豊かな海を残すための取り組みです。

製品へのこだわり

「漁師の夜明け」の製品には、創業者マサルの情熱と島の恵みが詰まっています。中でも主力商品である「究極のマグロジャーキー」は、奄美群島沖合いで水揚げされた新鮮なマグロを使用し、解体から味付け、熟成、低温乾燥まで一貫して自社工場で丁寧に仕上げています。2年かけて開発したオリジナル黒糖醤油をベースに、国産のさとうきびやリンゴ果汁など、素材の良さを最大限に引き出す調味料を厳選。低温でじっくり乾燥させることで、マグロ本来の旨味が凝縮され、お酒のお供やおつまみとしても絶品です。おすすめの食べ方は炙り。軽く炙ることで柔らかさと風味が一層引き立ち、マヨネーズや一味、ワサビなどのアレンジも楽しめます。