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モッタイナイビーフ

モッタイナイビーフ

モッタイナイビーフ
販売元
株式会社オーエムアイ
高級和牛・国産牛を専門に扱い、有名ホテルや宮内庁に納める牛肉卸がつくる、規格外品や端材などロスとなるお肉から生まれた100％和牛・国産牛「モッタイナイビーフ」。
このブランドは
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ブランドについて

高級和牛・国産牛を専門に扱い、有名ホテルや宮内庁に納める牛肉卸がつくる、規格外品や端材などロスとなるお肉から生まれた100％和牛・国産牛「モッタイナイビーフ」。
1
A4・A5の高級和牛・国産牛を形や傷だけで廃棄せず、食品ロスを減らす牛肉ブランド
2
ステーキサイズから塊肉まで、多彩な部位とカットをミックスしてお得に提供
3
50年以上の実績を活かし、最高級の味を日常にも届ける安心品質です
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

和牛にも「もったいない」ロスが発生していることを知っていますか？
　
私たち株式会社OMIは、35年間にわたり有名ホテルなどに選りすぐりの和牛・国産牛を卸してきました。
その中で、厳選された至極のお肉であるにもかかわらず、形を整えるために端材となってしまったお肉や、わずかな傷・シミなどにより世に出せなかったお肉が存在することに気づきました。
　
「この美味しさを知らないなんて、もったいない！」
そんな思いから誕生したのが「モッタイナイビーフ」です。
　
一口頬張ると口の中に広がるうま味。極上の美味しさにもかかわらず、端材や規格外という理由で市場に出回ることのない"もったいない"ビーフたち。
これまでは一般の方には提供していませんでしたが、牛肉のおいしさを余すことなくご家庭でも楽しんでいただけるように、初めて一般の方向けに商品化しました。
味はそのままおいしく、お値段は手ごろに。数量限定で販売しています。
　
私たちは「モッタイナイビーフ」を通じて、食品ロスの削減に貢献するとともに、これまで市場に出回らなかった美味しいお肉を多くの方に知っていただきたいと考えています。
　

なにをやっているのか

モッタイナイビーフは、A4・A5ランクの厳選された和牛を中心とした国産牛100％にこだわりました。
　
「端材」と聞くと小さな切れ端をイメージするかもしれませんが、モッタイナイビーフの端材は違います。
スーパーなどで売られている切り落としとは異なり、ステーキサイズや焼肉サイズの立派なお肉が使われています。
　
メイン商品の焼肉用は、例えば、松阪牛・仙台牛・宮崎牛などのブランド和牛や、肩ロース、リブロース、三角バラ・肩バラ、中バラなど様々な部位が含まれています。これらは本来なら高級レストランやホテルで提供されるはずのお肉です。
　
規格外のお肉も、臭みなどはなく、味は変わらず国産牛のお肉の旨味と脂の甘みをしっかり感じていただける商品です。
　
私たちは東京食肉市場において仲卸業を営んでおり、枝肉からコマーシャル規格という既定の形に整形をして商品を作っています。その中でシミという出血斑が出てしまったり少し傷がついているなどの、その規格から少しはずれてしまうような牛肉が存在します。
　
これらのお肉は味や品質には全く問題がないにもかかわらず、見た目の理由だけで廃棄されてしまうことがあります。そんな「もったいない」状況を変えるべく、私たちはこのプロジェクトを立ち上げました。

製品へのこだわり

モッタイナイビーフの商品ラインナップは、ブランド和牛を使った商品や、大きなステーキサイズの霜降り肉・焼肉・塊肉など、様々な種類が揃っています。
　
1. 焼肉用 和牛入り 国産牛 1kg
贅沢に国産牛のみ。極上の黒毛和牛やA5ランクも含めた様々な種類、部位、大きさのお肉をたっぷり1kg詰め合わせにしました。端材や規格外とは思えないボリュームと品質で、通常販売価格よりもぐっとお得に！ステーキ肉、焼肉用カルビ肉、赤身など1パックで幅広く楽しむことができます。
　
2. 煮込み用ブロック肉 国産牛 1kg
シチューやカレーなどの煮込み料理に最適なゴロゴロとした大きめのサイズにカット肉。お肉本来の旨味を存分に味わえる商品です。
ホロホロ柔らかいお肉や、一部スジも含まれているので1袋で様々な食感を楽しむことができます。
　
3. 黒毛和牛 肩ロース すき焼きしゃぶしゃぶ用 300g
厳選された黒毛和牛を使用した贅沢な一品。霜降り過ぎることがなく、サシと赤身をバランスよく楽しむことができます。
パックから出してそのまま調理するだけで美味しいすき焼き・しゃぶしゃぶを味わうことができます。
出産という大役を終え、行き場を失うかもしれなかった黒毛和牛。
その“もったいない”経産牛に、丁寧に再肥育することで、柔らかく風味豊かなお肉へと生まれ変わらせました。
　

どんな方に支持されているのか

モッタイナイビーフは、普段なかなか高級なお肉を買えない方や、コスパの良い美味しいお肉を求める方に特に支持されています。
　
「端材とのことでしたが、ステーキくらいの大きなサイズで大満足でした。あのくらいの大きさに切ってくれてあると調理もしやすいです」（40代男性）
「普段なかなかいいお肉を買えないので、贅沢な気分を味わえました！柔らかいし、国産なので、子ども達にも安心して食べさせられました」（40代女性）
「柔らかくて食べやすく、小さな子供達も凄いたくさん食べていました！」（50代女性）
「届いたときの見た目のインパクトに感動。コスパ良く美味しいお肉が食べられてとても満足できました」（30代男性）
　
このように、家族で楽しむ方や特別な日のディナーに使う方など、幅広い層のお客様にご愛用いただいています。高品質な国産牛肉を手頃な価格で提供することで、日常の食卓に環境と未来に優しい贅沢を届けています。
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