春の木

ハルノキ

販売元

春の木

北海道で自社栽培したエディブルフラワーから生まれた、ローチョコレートを主軸とするブランドです。

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ブランドについて

北海道で自社栽培したエディブルフラワーから生まれた、ローチョコレートを主軸とするブランドです。

自社栽培のエディブルフラワーを使い、売り場でひと目で伝わる彩りと特別感のあるローチョコレート

個包装・箱入りを基本に、ギフトから常設棚まで扱いやすい商品設計

北海道での一貫製造と、少量手仕事による品質管理

ブランドオーナーについて

春の木

harunoki

切花農家として20年、花づくりに携わってきました。生産から品質管理まで現場で経験を積む中で、素材そのものと向き合う姿勢を培ってきました。自社で栽培するエディブルフラワーとの出会いをきっかけに、食づくりの分野へと活動を広げています。ローフードを日常に取り入れ、素材の特性を活かした製法を学び、2022年よりロースイーツの製造販売を開始。北海道での一貫製造と少量生産を基本に、品質の安定と継続的な供給を大切にしています。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

私たちが「春の木」を立ち上げたきっかけは、北海道月形町で、家業として20年にわたり切花生産に携わってきた経験にあります。

エディブルフラワーの栽培を始めた頃、市場がまだ小さく需要が十分に育っていないために、美しく咲いた花々の多くが行き場を失ってしまう状況がありました。

花と向き合う日々の中で、この小さな命が持つ役割を、最後まで大切にできないだろうか。できることはないかと、考えるようになりました。

そうした想いの中でたどり着いた表現のひとつが、ローチョコレートでした。

低温製法で素材本来の風味を生かすローチョコレートは、カカオの力強さと花の繊細さを、無理なく重ねられる存在。自然の美しさと味わいを、そのまま伝えられると感じたのです。

かつて訪れたアメリカ・アリゾナ州の大自然で体感した、目に見えないものを信じる強さと、包み込まれるような安心感。その記憶は今も素材と向き合う姿勢の原点となっています。

春の木では、自然の恵みを生かしたローチョコレートを中心に、素材の持つ力をできるだけ損なわない低温製法で、一つひとつ丁寧に製造しています。

花とカカオが持つ本来の美しさと味わいを、無理に飾らず、静かに届けること。それが、春の木がこのものづくりを続けている理由です。

なにをやっているのか

春の木では、ローチョコレートを中心としたロースイーツを製造しています。48℃以下の低温製法にこだわり、カカオ本来の香りや風味、素材の栄養をできるだけ損なわずに仕上げています。

火を使わないこの製法は、素材の持つ力をそのまま生かし、日常の中で無理なく取り入れられるチョコレートを目指すための考え方です。

原材料には、白砂糖・乳製品・卵・小麦粉を使用せず、植物性素材のみを使用。主にエクアドル産の有機ローカカオ、フィリピン産の有機ココナッツシュガー、インド産の有機生カシューナッツなど、産地と品質が明確な素材を選んでいます。

そこに、北海道月形町で育てたエディブルフラワーを添えることで、見た目の美しさとともに、春の木ならではの個性を加えています。

製造はすべて少量生産。

温度や湿度、素材の状態を見極めながら、工程ごとに手作業で仕上げています。繊細なローチョコレートだからこそ、素材と向き合う時間を大切にし、安心して手に取っていただける品質を目指しています。

製品へのこだわり

春の木の製品づくりの軸にあるのは、ローチョコレートです。

48℃以下の低温製法で仕上げることで、カカオが本来持つ香りや奥行きのある味わいをできるだけ損なわず、すっと体に馴染むチョコレートを目指しています。火を使わず、素材の性質を活かすことを、基本の考え方としています。

ローチョコレートの原材料は、主に有機カカオと有機ココナッツシュガー。配合はできるだけシンプルにし、甘さを足しすぎず、カカオそのものの風味が自然に伝わる設計で日常の中でも無理なく取り入れられる味わいを大切にしています。

この考え方を、もっともシンプルに形にしたのが「maruチョコ」です。

コイン型のローチョコレートを5枚セットにし、ローチョコレートが初めての方にも、カカオ好きの方にも選びやすい形にしました。少量でも満足感が得られるよう、厚みや口どけにも配慮しています。

maruチョコは、特別な日のためではなく、日常の中で自然に楽しめるローチョコレートです。その延長線上に、花をあしらったフラワーローチョコレートや、ギフト向けのシリーズがあります。春の木では、用途やシーンに応じて選べるよう、ローチョコレートを基準に商品づくりを行っています。

素材を足し算で重ねるのではなく、引き算で整えること。

シンプルだからこそ、ごまかしのきかない味と向き合い、丁寧に仕上げる。それが、春の木のローチョコレートづくりです。

どんな方に支持されているのか

春の木のローチョコレートは、健康や美容への意識が高い30代〜50代の女性を中心に支持されてきました。素材の背景や製法に納得した上で選びたい方から、「安心して楽しめるチョコレート」として手に取られています。

近年は、性別を問わず、日常の中で質の良いひとときを大切にしたい方にも選ばれています。

ローカカオならではの満足感と、カカオの風味がしっかりと感じられる、輪郭のある味わいから、ワインやウイスキーなどのお酒と合わせて楽しまれることも、春の木のローチョコレートの特徴です。

華やかなフラワーローチョコレートは贈り物や特別なシーンに、シンプルなローチョコレートは日常に寄り添う一枚として。ライフスタイルやシーンに合わせて選ばれていることも、春の木のローチョコレートが支持されている理由のひとつです。

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